消費者越來越多認(rèn)為“飲食要多樣化”，即嘗試不同的品牌或產(chǎn)品，從而體驗更多，還可以獲得不同的營養(yǎng)。這一點在購買大米和食用油品種上得到體現(xiàn)，據(jù)香港貿(mào)發(fā)局的一項調(diào)查顯示，受訪者人均購買2.82種大米，3.95種食用油;品牌口碑、原料成份、口感口味、有機(jī)、綠色天然、無添加是消費者選擇糧油的主要考慮因素;70%受訪者傾向購買中小包裝的糧油產(chǎn)品。     糧：品種選擇多樣化     調(diào)查中多數(shù)受訪者表示不會只吃一個品牌的米，會更換不同品牌，他們覺得這樣獲得的營養(yǎng)更均衡。此外，不少受訪者有煮五谷雜糧飯的習(xí)慣——即個人根據(jù)偏好加入五谷雜糧、黑米、玉米、紅豆、黃豆、黑豆、番薯、薏米、紅棗、桂圓等等。目的是通過雜糧的作用使自己更健康。     調(diào)查發(fā)現(xiàn)消費者認(rèn)為“飲食要多樣化”，這一點在購買的大米品種上得到體現(xiàn)，受訪者人均購買2.82種大米。當(dāng)中東北大米以綿實的口感和經(jīng)過多年廣告宣傳，更受大眾認(rèn)可，有86%受訪者在過去6個月曾經(jīng)購買，本地米(所在地區(qū)種植)也是部分受訪者其中一個選擇，因為人們認(rèn)為本地米會更適合本地人，而且會在這些米收割的季節(jié)才買，更加新鮮。     進(jìn)口米的占比與之前相比有所上升，除了常見的泰國米(50%受訪者表示在過去6個月曾經(jīng)購買)，近年在超市和網(wǎng)絡(luò)上常見的柬埔寨、越南米也開始出現(xiàn)在中產(chǎn)的餐桌。高收入受訪者相對更多購買泰國米、日本米、越南米等進(jìn)口米。女性相比男性更多購買包裝的五谷雜糧。     油：平均購買過近4種     調(diào)查顯示，隨著生活品質(zhì)提升，家中食用的油品種類也明顯增加，消費者會為不同目的使用不同的食用油。常見的有花生油(用于常規(guī)做菜)、菜油(用于油炸類制作，因為價格相對便宜)及橄欖油(主要用于冷拌類)。雖然橄欖油較貴，但不少消費者表示已經(jīng)是家里常備油之一，而問卷調(diào)查結(jié)果也反映這消費趨勢。     調(diào)查顯示，受訪者過去6個月平均購買過3.95種食用油，消費者因不同目的而用不同種類的食用油，而認(rèn)為橄欖油的購買頻率有增加 (相對2至3年前而言) 的比例較其他油品高。高收入受訪者相對更多購買橄欖油、山茶油、核桃油、葡萄籽油等較貴價的油品，中等收入受訪者則相對更多購買大豆油。     選購糧油的考慮因素     調(diào)查顯示，如果以考慮因素比較，品牌口碑、原料成份、口感口味、有機(jī)、綠色天然、無添加等，是購買糧油前3個主要考慮因素。不過，與早先調(diào)查比較，口感口味、價格這兩項的關(guān)注率顯著下降，而對品質(zhì)認(rèn)證及包裝設(shè)計的關(guān)注則有所上升。     這其中，中小包裝糧油產(chǎn)品更受歡迎。     大包裝曾經(jīng)因為性價比更高而得到消費者的青睞，但這幾年包裝食品變化之一就是小包裝和獨立包裝的興起。調(diào)查顯示81%受訪者認(rèn)同“比起性價比更高的大包裝，我更喜歡購買含獨立包裝的小包裝產(chǎn)品，更精致，更衛(wèi)生”，這種普遍趨勢在糧油食品也得到印證，有70%受訪者認(rèn)同更傾向購買中小包裝規(guī)格的日常食用糧油產(chǎn)品，例如5-10公斤以內(nèi)的真空包裝大米，0.5-1.8公升的瓶裝油，當(dāng)中一線城市似乎更有這趨勢。在調(diào)查中，只有個別受訪者提及仍會買大包裝米。     來源：食品資訊