預(yù)調(diào)雞尾酒品牌 RIO 在嘗試新的業(yè)務(wù)，一種現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制雞尾酒的機(jī)器。   在今年每日食品網(wǎng)主辦的 2019 全球食品飲料創(chuàng)新大會(huì)(FBIC)上，RIO 母公司上海巴克斯酒業(yè)控股的上海悅調(diào)科技帶來(lái)了 3 臺(tái)展示的設(shè)備，可以在 1 分鐘左右調(diào)制雞尾酒。   根據(jù)酒精含量的高低，這些被稱為“RIO Fresh 無(wú)人小酒館”的設(shè)備提供兩檔產(chǎn)品，0-5% 的低酒精雞尾酒，例如無(wú)酒精的檸檬 Mojito)，也有 10%-19% 較高酒精含量的，例如 16% 的神風(fēng)、10% 的螺絲起子等產(chǎn)品。   這些設(shè)備的使用方式與自動(dòng)售貨機(jī)相似。用戶需要在設(shè)備屏幕上選擇相應(yīng)的雞尾酒產(chǎn)品，隨后用微信掃描屏幕上的二維碼進(jìn)行付款。設(shè)備將雞尾酒原料分批注入杯中。   現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了“量販?zhǔn)骄扑F(xiàn)調(diào)機(jī)”、“全自助酒水現(xiàn)調(diào)機(jī)”兩臺(tái)設(shè)備，現(xiàn)場(chǎng)的體驗(yàn)價(jià)格是 0.01 元。量販?zhǔn)骄扑F(xiàn)調(diào)機(jī)下方箱體中存放了雞尾酒的原材料，用戶下單后，雞尾酒的原材料將從上半部分的出水口分批注入杯中;外觀更接近自動(dòng)售貨機(jī)的全自助酒水現(xiàn)調(diào)機(jī)的內(nèi)部設(shè)有多個(gè)原料出水口，用戶下單后，設(shè)備會(huì)將一個(gè)杯子移至不同的出水口獲取原料，再進(jìn)行攪拌。   按照現(xiàn)場(chǎng)員工的說(shuō)法，他們計(jì)劃以機(jī)器租賃結(jié)合銷售分成的方式向酒吧、餐廳提供設(shè)備與雞尾酒原材料。RIO Fresh 項(xiàng)目去年 8 月就對(duì)外做過(guò)展示，今年 4 月份還將有一次線下展示。但目前尚未有餐廳或者酒吧嘗試這種設(shè)備。   這種設(shè)備在過(guò)去幾年都有出現(xiàn)，網(wǎng)站 Kickstarter 上類似的家用雞尾酒機(jī)器就有不少，綠山咖啡與百威去年 11 月合作推出了一款新的家用膠囊機(jī)器，也可以制作雞尾酒飲品。   上海悅調(diào)科技員工稱，上海悅調(diào)科技屬于 RIO 母公司上海巴克斯酒業(yè)下的創(chuàng)新事業(yè)部，他們推進(jìn) RIO Fresh 無(wú)人小酒館項(xiàng)目已經(jīng) 2 年時(shí)間。上海悅調(diào)科技辦公地點(diǎn)與母公司同處于上海康橋。   上海巴克斯酒業(yè)在雞尾酒配方、原材料上提供資源。目前 RIO Fresh 項(xiàng)目的配方、原材料供應(yīng)都由母公司提供。   根據(jù)天眼查資料顯示，上海巴克斯酒業(yè)持有上海悅調(diào)科技 55% 的股份，另外 25% 股份由上海巴克斯酒業(yè)前高管孫曉峰持有。   相對(duì) RIO 本身的產(chǎn)品線，RIO Fresh 提供的雞尾酒酒精含量范圍更廣，吸引的人群可能會(huì)廣泛。RIO 常見的微醺系列酒精含量 3.0%，8.0% 的強(qiáng)爽系列已經(jīng)是 RIO 旗下酒精含量高的產(chǎn)品線了。   但不確定的事情是，RIO 是否愿意將原本的夜店、酒吧等零售渠道資源也開放給 RIO Fresh 項(xiàng)目。   RIO 母公司投資 RIO Fresh 主要還是為了增長(zhǎng)。上海巴克斯酒業(yè)占據(jù)國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)份額，但該公司 2016、2017 年都沒(méi)能完成業(yè)績(jī)承諾。上海巴克斯酒業(yè)的收入占據(jù)母公司百潤(rùn)股份 80% 以上的份額。   上海巴克斯酒業(yè)原本承諾 2016、2017 年達(dá)到凈利潤(rùn) 5.44 億元、7.06 億元，但終 2016 年扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為 -2.3 億元，2017 年扭虧為盈，利潤(rùn)達(dá)到 1.38 億，但仍低于預(yù)期目標(biāo)。   但 RIO 2018 年的情況可能也不樂(lè)觀，百潤(rùn)股份的預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)毛利率進(jìn)一步下降。2018 年上半年，百潤(rùn)股份的預(yù)調(diào)雞尾酒(含氣泡水)業(yè)務(wù)營(yíng)收增長(zhǎng) 0.5%，但毛利率下降 2.22%。   與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)在加劇。去年 12 月，三得利旗下的低酒料 HOROYOI 取中文名“和樂(lè)怡”，正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。   來(lái)源：中諾餐飲加盟網(wǎng)