雞尾酒從高潮到低谷，再到全線潰退的“整幅畫卷”，一幕幕劃過(guò)眼前，其中必定隱含了諸多的戰(zhàn)略思維、戰(zhàn)術(shù)打法層面等問(wèn)題，而這些問(wèn)題不厘清，不從思想和戰(zhàn)術(shù)層面解決，雞尾酒市場(chǎng)從高潮滑落低谷后的反彈時(shí)間將遙遙無(wú)期。     雞尾酒是酒還是飲料，這個(gè)問(wèn)題看似簡(jiǎn)單無(wú)華，實(shí)際上非常關(guān)鍵（雞尾酒代理）。百加得冰銳將雞尾酒其作為酒來(lái)賣，但一直不溫不火。自從銳澳橫空出世，將雞尾酒作為飲料來(lái)賣，短期內(nèi)創(chuàng)造了一個(gè)雞尾酒的神話。但好景不長(zhǎng)，兩年之后，開始出現(xiàn)斷崖式下滑。     雞尾酒作為酒來(lái)賣，價(jià)格自然可以賣得貴，但喝酒的人很難接受酒是飲料的口感，也難以形成持續(xù)的消費(fèi)和價(jià)值支撐;作為飲料來(lái)賣，用色彩、時(shí)尚的包裝去吸引年輕人消費(fèi)，這是銳澳的打法，也只是形成短期的時(shí)尚風(fēng)暴，酒吧25-45元/支、超市13-14元/支的價(jià)格，也很難讓消費(fèi)者持續(xù)的購(gòu)買，而且，這個(gè)價(jià)格更加難有價(jià)值支撐。     用飲料的方式來(lái)開發(fā)產(chǎn)品，并認(rèn)為口感是雞尾酒致勝的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)在是一大誤區(qū)，也是對(duì)產(chǎn)品的理解過(guò)于片面導(dǎo)致的。     表面上，大家都知道，飲料就是要好喝，如果僅僅是好喝就能解決產(chǎn)品問(wèn)題和銷售問(wèn)題，那真是太簡(jiǎn)單了，那豈不是不斷的開發(fā)好喝的口味就行了?？诟惺腔A(chǔ)，但僅僅停留在口味上，做產(chǎn)品何其容易啊!銳澳的口感怎樣?肯定很好吧，那為什么銳澳還會(huì)碰到目前的問(wèn)題，陷入到銷售大幅下滑的局面?     我不贊成將雞尾酒做成跟一般飲料一樣的口感，甚至于讓消費(fèi)者去跟飲料作比較。如果這么做，雞尾酒跟飲料有什么區(qū)別，憑什么在普通終端要賣到14元/支!     雞尾酒崛起的“三件寶”     件寶：產(chǎn)品建立標(biāo)準(zhǔn)     雞尾酒到現(xiàn)在也沒(méi)有任何的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，門檻很低，誰(shuí)想進(jìn)這個(gè)行業(yè)，只要注冊(cè)一個(gè)品牌，叫有資質(zhì)的代工廠生產(chǎn)就可以了。     但是雞尾酒如果要想做成一個(gè)高價(jià)值或者高附加值的行業(yè)，就要有不一樣的價(jià)值，這個(gè)價(jià)值，普通飲料調(diào)配一下很難實(shí)現(xiàn)。     你可能會(huì)說(shuō)，100多年來(lái)，在國(guó)外雞尾酒也是生活和社交的利器。但你要知道，這個(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，規(guī)模一直不大，很難做到普及大眾，并大眾消費(fèi)，也就是說(shuō)，小打小鬧可以，但難以形成市場(chǎng)規(guī)模。     雞尾酒產(chǎn)品需要?jiǎng)?chuàng)新，不僅僅在口感上，好的方式是創(chuàng)新一種雞尾酒的工藝標(biāo)準(zhǔn)，跟市場(chǎng)上隨意配置的雞尾酒形成有效區(qū)隔。要與眾不同，才能有生命力。     第二件寶：以酒的方式來(lái)開發(fā)產(chǎn)品，用快消品方式進(jìn)行營(yíng)銷     雞尾酒到底該當(dāng)酒來(lái)賣還是當(dāng)飲料來(lái)賣?我認(rèn)為，產(chǎn)品還是要當(dāng)成酒來(lái)開發(fā)，營(yíng)銷上可以用飲料的做法。     用酒的方式開發(fā)產(chǎn)品，是讓雞尾酒有高價(jià)值和高附加值，而不是僅僅調(diào)配一下的預(yù)調(diào)酒。形成健康的雞尾酒、時(shí)尚的雞尾酒和酒精度稍高的雞尾酒。做好產(chǎn)品，理應(yīng)如此，而不是僅僅把口感做好就萬(wàn)事大吉。     用快消品方式進(jìn)行營(yíng)銷，是要讓雞尾酒渠道快速下沉到二三線甚至三四線市場(chǎng)，快速布局除夜場(chǎng)之外的商超和小店渠道，讓雞尾酒像啤酒一樣成為生活中的剛性需求和人活的一部分。     第三件寶：文化和生活方式宣導(dǎo)     除以上的標(biāo)準(zhǔn)化、工藝創(chuàng)新、酒精度適當(dāng)提高之外，重要的還是生活方式和消費(fèi)文化的塑造。僅僅靠賣產(chǎn)品賺錢的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，往后，消費(fèi)者購(gòu)買一個(gè)品牌和產(chǎn)品，其實(shí)并不僅僅在產(chǎn)品本身，而是產(chǎn)品帶給他們的精神愉悅、體驗(yàn)和滿足。     在生活方式和文化體驗(yàn)這方面，中國(guó)的雞尾酒品牌和產(chǎn)品還有很長(zhǎng)的路要走。