糖酒會(huì)

霜降過后，拐棗就迎來了豐收。拐棗雖然名字中有個(gè)“棗”字，但并不是我們生活中常見的棗，它形如雞爪，外皮呈深褐色，果實(shí)清甜無核，有漿果獨(dú)特的清香。拐棗學(xué)名俅江枳椇，又稱萬壽果，在河南、陜西、江西、云南、廣西、湖南等地均有分布。

對許多人來說，拐棗就是美好的童年回憶，每到拐棗成熟的季節(jié)，孩子們便約上三五好友，扛上長梯，帶上竹竿，有的負(fù)責(zé)將拐棗打下來，有的則在樹下負(fù)責(zé)檢，在物質(zhì)匱乏的年代，拐棗就是許多小孩兒的零食。拐棗含有豐富的果糖，不僅可以生食，還是釀酒的好材料。如今，隨著拐棗的保健價(jià)值逐漸被挖掘，許多地方開始立足資源稟賦發(fā)展拐棗產(chǎn)業(yè)，這種其貌不揚(yáng)的野果成為了許多村民致富的“法寶”，更是成為了拉動(dòng)鄉(xiāng)村振興的新“引擎”。

陜西安康市旬陽縣盛產(chǎn)拐棗，“旬陽拐棗”是當(dāng)?shù)氐牡乩順?biāo)志產(chǎn)品。據(jù)了解，早在20世紀(jì)80年代，旬陽拐棗就開始出口韓國。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，旬陽拐棗種植面積已達(dá)40萬畝，產(chǎn)值過億。

旬陽發(fā)展拐棗產(chǎn)業(yè)主要聚焦在兩個(gè)方向，一是鮮食，二是深加工。在鮮食方面，旬陽積極修建冷庫，設(shè)計(jì)拐棗包裝，讓拐棗銷往全國乃至海外。由于拐棗是一種非常脆弱的水果，采摘后保鮮期非常短，為了減少拐棗產(chǎn)后損失，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售，當(dāng)?shù)胤e極修建冷藏保鮮庫。據(jù)悉，金寨鎮(zhèn)譚家院社區(qū)的一家公司修建了2座冷庫，可貯存500噸拐棗。此外，由于拐棗形狀扭曲，容易因磕碰導(dǎo)致斷裂，為了方便長途運(yùn)輸，該公司特地設(shè)計(jì)了一款包裝，這款包裝不僅能減少拐棗磕碰，還兼具保鮮效果，可以確保拐棗安全地送到消費(fèi)者手中。

在深加工方面，旬陽主要將拐棗加工成拐棗酒、拐棗茶、拐棗飲料、拐棗醋等產(chǎn)品。為提高附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)?shù)胤e極與高校、行業(yè)組織達(dá)成合作，研發(fā)出更多新產(chǎn)品。

除了旬陽縣外，河南、湖北、河北等地都在推動(dòng)拐棗產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，拐棗已然成為地方果農(nóng)增收致富的重要來源。不過，就目前而言，拐棗還是一種比較小眾的水果，市場的普及率較低，想要推動(dòng)拐棗產(chǎn)業(yè)健康良性發(fā)展，地方就需擴(kuò)大宣傳，同時(shí)也要推出更多讓消費(fèi)者易于接受的產(chǎn)品。

編輯：內(nèi)蒙古食品機(jī)械展
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