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冰糖糖葫、果丹皮、山楂球、山楂片、山楂條等酸甜可口的山楂制品是不少人的童年回憶。時下正是山楂成熟的季節(jié)，紅彤彤的果實掛滿枝頭，令人垂涎欲滴。山楂，又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值。具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰等作用，主產(chǎn)于我國山東、河南、山西、河北、遼寧等地。

近來，河北臨漳5萬畝山楂迎來采收，山東臨朐的4.5萬畝山楂也陸續(xù)開始收獲。作為一種藥食同源的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，近年來，受減產(chǎn)利好以及保健功能受重視等因素的影響，山楂行情運行平穩(wěn)，具有較為廣闊的發(fā)展前景。河北、山東等山楂優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)都在立足資源稟賦，發(fā)展更具競爭力的山楂深加工產(chǎn)業(yè)，山楂成為農(nóng)戶增收致富的法寶。

在沒有冷庫、保鮮設(shè)施的年代，山楂的保鮮期非常短。如今隨著各種保鮮技術(shù)的運用，山楂的保鮮期可以延長數(shù)月，實現(xiàn)錯峰銷售，增加農(nóng)民收益。而一些小果、次果則會經(jīng)過清洗、切片、固色、烘干、分級等程序加工成山楂片。干燥后的山楂片可以長期保存，在市場的需求量也很大。不過，附加值低是山楂干的弊端，為了提高產(chǎn)品的附加值，山楂產(chǎn)區(qū)都在推動山楂向精深加工方向轉(zhuǎn)型。

其中，山東新泰市為延長山楂產(chǎn)業(yè)鏈條積極招商引資，推進山楂深加工項目建設(shè)。據(jù)了解，當(dāng)?shù)赝顿Y上千萬元建設(shè)正澤食品深加工項目，修建了2條深加工生產(chǎn)線。山楂加工均采用自動化機械設(shè)備，推出了山楂果酒、山楂醋飲、山楂白蘭地等高附加值產(chǎn)品，不斷增加產(chǎn)品附加值，壯大山楂產(chǎn)業(yè)。

同樣地，河北興隆起初由于缺乏龍頭企業(yè)，山楂多以低附加值的粗加工產(chǎn)品為主，果農(nóng)的收益少?；谶@樣的情況，河北興隆積極培育加工企業(yè)，并展開產(chǎn)學(xué)研，以“龍頭”帶動致富的模式為興隆縣的山楂產(chǎn)業(yè)注入發(fā)展新動力。

山楂作為一種藥食同源的產(chǎn)品，因其營養(yǎng)價值和保健功能一直受到廣大消費者的青睞。現(xiàn)如今，我國的山楂種植面積也相當(dāng)可觀，相關(guān)統(tǒng)計數(shù)顯示，到2020年我國山楂種植面積已經(jīng)達(dá)到七百萬畝。隨著各地加快積極推進山楂產(chǎn)業(yè)延鏈、補鏈、強鏈，依托現(xiàn)代化加工設(shè)備，山楂產(chǎn)業(yè)必定呈現(xiàn)出新的發(fā)展面貌。

編輯：內(nèi)蒙古食品博覽會
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