糖酒會(huì)

有機(jī)食品零售商N(yùn)atural Grocers近日發(fā)布了2022年的十大營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)，該預(yù)測(cè)是對(duì)2022年健康營(yíng)養(yǎng)和食品趨勢(shì)的綜合報(bào)告，預(yù)測(cè)團(tuán)隊(duì)由注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、烹飪專家、數(shù)據(jù)分析師組成。趨勢(shì)基于消費(fèi)者的購(gòu)物偏好，最新的營(yíng)養(yǎng)研究以及COVID-19對(duì)消費(fèi)者的影響。

01

從延長(zhǎng)壽命（lifespan）到延長(zhǎng)健康期（healthspan）

人們都希望長(zhǎng)壽，但往往忽略了應(yīng)該如何健康地長(zhǎng)壽。隨著人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到延長(zhǎng)健康期與延長(zhǎng)壽命本身一樣重要，到 2022 年我們將不僅關(guān)注我們能活多久，而且關(guān)注我們能健康地活多久。

這指的是通過飲食、生活方式和膳食補(bǔ)充劑來(lái)支持長(zhǎng)期的健康，而不是等到了中老年，或者僅在出現(xiàn)健康問題時(shí)，才開始關(guān)注健康。消費(fèi)者可以通過調(diào)節(jié)體內(nèi)炎癥、維持健康的血糖平衡、減少自由基、支持免疫力提升和肝臟健康來(lái)保持在任何年齡段的健康，這些是組成整體健康的基石。2022 年，預(yù)計(jì)消費(fèi)者對(duì)多種復(fù)合維生素，B族維生素，鎂，維生素 C、D 和 E，卵磷脂，水飛薊和葉黃素等基礎(chǔ)補(bǔ)充劑的需求會(huì)增加，使用軟糖、巧克力等新劑型的產(chǎn)品憑借出色的口感和體驗(yàn)會(huì)受到歡迎。

Mybite Vitamins推出的牛奶巧克力每日補(bǔ)充劑，擁有巧克力涂層以及松軟的夾心，將營(yíng)養(yǎng)素和功能性成分包裹其中，有女性維生素、男性維生素、兒童維生素、復(fù)合維生素、能量、睡眠、鈣等多款產(chǎn)品，除維生素A、C、E、B、D，以及鈣鐵鋅等十多種常規(guī)營(yíng)養(yǎng)素外，額外添加各種人群所需的營(yíng)養(yǎng)成分，如促進(jìn)男性健康的番茄紅素，補(bǔ)充能量的咖啡因，女性所需的生物素和葉酸等等，每塊僅25卡路里熱量。

02

支持免疫成為日常必需

增強(qiáng)免疫已經(jīng)連續(xù)兩年成為Natural Grocers十大營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)，并且沒有下降的跡象。消費(fèi)者意識(shí)到生病是不可避免的，但他們也逐漸明白，通過每天滋養(yǎng)自己的免疫系統(tǒng)，即使沒有生病，免疫系統(tǒng)也會(huì)在不可避免的情況發(fā)生時(shí)做好準(zhǔn)備，使癥狀不那么嚴(yán)重并且持續(xù)的時(shí)間更短。2022 年，消費(fèi)者將繼續(xù)每天為免疫系統(tǒng)提供最佳功能所需的營(yíng)養(yǎng)，使自己獲得免疫彈性（Immune resilience）。免疫彈性是指訓(xùn)練人體免疫系統(tǒng)使其始終處于最佳狀態(tài)，它可以攻擊毒，而不會(huì)傷害自己的身體細(xì)胞或引起過度炎癥，就像我們?yōu)榻∩矶憻捈∪庖粯印?/p>

日常策略包括每天攝取足量的增強(qiáng)免疫功能的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素 C、維生素 D 和槲皮素，但也要求我們通過減少糖分和工業(yè)種子油（如玉米、大豆和棉籽油）的攝取來(lái)改善我們的飲食（注：工業(yè)種子油Omega6與omega-3脂肪酸比例不平衡，會(huì)導(dǎo)致人體促炎和抗炎介質(zhì)失衡，且反式脂肪酸含量較高易導(dǎo)致氧化應(yīng)激），并停止久坐來(lái)改善整體健康狀況，延長(zhǎng)人體的的健康期。研究表明患有肝臟健康狀況不佳、心血管疾病、糖尿病和代謝綜合征的人在應(yīng)對(duì)新冠病毒時(shí)抵抗力較差容易引起并發(fā)癥。在 2022 年，應(yīng)每天努力增強(qiáng)我們的免疫系統(tǒng)，同時(shí)回歸基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)和體育活動(dòng)，以幫助減輕慢性病、改善整體健康狀況。

Weetabix Food Company推出新的免疫支持飲料系列Weetabix On The Go Plus，該產(chǎn)品富含纖維，每瓶含有19克蛋白質(zhì)，并添加維生素和礦物質(zhì)。

03

寵物也變得健康

COVID-19期間全球?qū)櫸飺碛辛慷荚诿驮?，正如過去兩年消費(fèi)者對(duì)改善自己的健康越來(lái)越感興趣一樣，寵物主人在為寵物購(gòu)買食品時(shí)也采用了同樣的高標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)寵物食品和零食的需求正在持續(xù)增長(zhǎng)。寵物主人還將繼續(xù)要求不含常見過敏原（如玉米、大豆和小麥）的食物，并尋求支持焦慮、消化和關(guān)節(jié)健康的寵物補(bǔ)充劑。

雀巢普瑞納推出的膳食補(bǔ)充劑Purina Pro Plan Veterinary，旨在通過改善狗的消化系統(tǒng)問題來(lái)改善狗的焦慮行為，添加了長(zhǎng)雙歧桿菌（BL999）益生菌菌株。

SmartyPaws老年犬膳食補(bǔ)充劑，添加葡萄糖胺、軟骨素、菠蘿蛋白酶、綠唇貽貝、魚油和奇亞籽來(lái)源omega3、MSM、姜黃，有助于維持老年犬的軟骨、結(jié)締組織、骨骼和關(guān)節(jié)健康，并支持健康的腸道、免疫功能。

04

女性健康和保健業(yè)務(wù)將大放異彩

女性保健品市場(chǎng)正在呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，更多女性創(chuàng)業(yè)公司將她們的專業(yè)知識(shí)、創(chuàng)造力和知識(shí)融入其中，推出了針對(duì)女性健康的營(yíng)養(yǎng)品。2022 年，從膳食補(bǔ)充劑到身體護(hù)理再到天然食品，針對(duì)女性健康市場(chǎng)的新產(chǎn)品將大量增長(zhǎng)。

補(bǔ)充劑公司 Quicksilver Scientific 近日推出納米配方女性荷爾蒙保健產(chǎn)品，可自然提高絕經(jīng)期女性荷爾蒙水平和新陳代謝。 現(xiàn)代生活方式因素——壓力、腎上腺疲勞、體內(nèi)脂肪過多、異雌激素暴露等——會(huì)加劇荷爾蒙耗竭，這款補(bǔ)充劑含有微粉化 DHEA、孕烯醇酮（母體激素）以及草藥和提取物的平衡混合物，包括 DIM、白楊素、GS15-4、瑪卡根和當(dāng)歸，可協(xié)調(diào)女性荷爾蒙，幫助緩沖壓力并支持健康的大腦功能。 

05

針對(duì)空氣污染的營(yíng)養(yǎng)

據(jù)估計(jì)，空氣污染每年導(dǎo)致全球至少 700 萬(wàn)人死亡，與哮喘和肺功能障礙、神經(jīng)損傷、心臟病、癌癥等都有關(guān)。人們開始認(rèn)識(shí)到空氣污染是一種嚴(yán)重的健康危害，并開始了解保護(hù)我們的身體免受其負(fù)面健康影響的重要性。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和重工業(yè)是引起空氣污染的主要原因，我們對(duì)食物的選擇會(huì)對(duì)改善空氣質(zhì)量產(chǎn)生影響。

2022 年，消費(fèi)者將優(yōu)先選擇有機(jī)綠色食品，以最大程度地減少來(lái)自CAFO和傳統(tǒng)種植作物等農(nóng)業(yè)來(lái)源的空氣污染，這包括盡可能多地選擇再生飼養(yǎng)的動(dòng)物產(chǎn)品和購(gòu)買美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品。另外還可以通過優(yōu)化基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素，包括 omega-3 脂肪酸、B 族維生素、抗氧化維生素 C 和 E 以及“超級(jí)營(yíng)養(yǎng)素”（如蘿卜硫素 ），加強(qiáng)我們的呼吸健康，所有這些都已被證明可以預(yù)防空氣污染對(duì)健康的負(fù)面影響。

中國(guó)煙草和大唐漢方在去年推出的“不染湯”飲品，是由百合、杏仁、陳皮、甘草、普洱茶等10味植物原料組方而成的功能性飲料，明確瞄準(zhǔn)因吸煙、霧霾、汽車尾氣、粒塵、飲水等對(duì)肺部產(chǎn)生污染的問題和人群。

06

健康零食和“合理放縱”的興起

COVID-19 大流行改變了零食，消費(fèi)者開始轉(zhuǎn)向零食以尋求安慰，咸味零食、餅干和冰淇淋的銷量激增，他們正在尋找讓人感覺放縱但又健康的零食。到 2022 年，我們將看到“合理放縱”的持續(xù)增長(zhǎng)，享受零食帶來(lái)快樂的同時(shí)保持健康。

Country Archer推出植物基肉干，有三種口味：五香培根、燒烤和照燒味，肉干由蘑菇制成，外觀、肌理和口感都與傳統(tǒng)的肉干相似，每份含有 3 克膳食纖維，脂肪含量低且不含防腐劑。

07

戰(zhàn)勝倦怠

疫情的反復(fù)使許多人都處于精疲力竭的狀態(tài)，我們意識(shí)到無(wú)法逃避給我們帶來(lái)壓力的事情，但我們可以通過一系列手段來(lái)提升應(yīng)對(duì)壓力戰(zhàn)勝倦怠的能力。

慢性壓力源會(huì)影響情緒，導(dǎo)致疲憊、易怒和失落。在 2022 年，我們將看到對(duì)紅景天和冬蟲夏草等適應(yīng)原， B1（硫胺素）和磷脂酰絲氨酸 (PS) 等營(yíng)養(yǎng)素的需求增加，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于幫助我們的身體消除壓力的有害影響，已被證明可以提高腦動(dòng)力、增強(qiáng)能量和減少疲勞，即使在我們感到壓力時(shí)也能幫助我們積極應(yīng)對(duì)，會(huì)感到更平靜、壓力更小、更輕松。

Smpl 推出了一系列營(yíng)養(yǎng)棒，該產(chǎn)品有四種功能類型，分別是能量營(yíng)養(yǎng)棒，含有綠茶和人參的黑巧克力棒，可提供持續(xù)的能量；專注營(yíng)養(yǎng)棒，含有香草杏仁的營(yíng)養(yǎng)棒，還添加了南非醉茄和人參，可在不使用咖啡因的情況下提供注意力；免疫營(yíng)養(yǎng)棒，含有益生菌、接骨木果和維生素 C 的營(yíng)養(yǎng)棒，能支持免疫系統(tǒng)健康；提神營(yíng)養(yǎng)棒，含有鎂、南非醉茄和檸檬香脂提取物的椰子棒，能減少焦慮，放松心情。

08

新陳代謝的新視角

長(zhǎng)期以來(lái)在我們的認(rèn)知中，二十多歲后新陳代謝就會(huì)開始不可避免地下降，隨之而來(lái)的需要采取更克制的飲食和運(yùn)動(dòng)，以避免在我們的余生中不斷增加體重。然而，發(fā)表在《科學(xué)》雜志上的一項(xiàng)新研究表明，代謝率的下降并不像我們想象的那么早，相反，我們的新陳代謝速度會(huì)從20多歲一直維持到50多歲，直到60歲以后才開始明顯下降。

這導(dǎo)致了重大的思維轉(zhuǎn)變，因?yàn)檫@意味著我們可以對(duì)新陳代謝進(jìn)行更多的控制。在 2022 年，我們將看到對(duì)通過保持肌肉質(zhì)量和支持線粒體健康來(lái)幫助維持新陳代謝的產(chǎn)品和生活習(xí)慣的需求增加。支鏈氨基酸 (BCAA)、乙酰左旋肉堿、輔酶 Q10 和硫辛酸 (ALA) 等補(bǔ)充劑將越來(lái)越受歡迎。此外，我們將把體育活動(dòng)轉(zhuǎn)向促進(jìn)健康的運(yùn)動(dòng)，如瑜伽、力量訓(xùn)練和步行，而森林浴等提升情緒的運(yùn)動(dòng)將繼續(xù)流行。

瑪氏旗下健康堅(jiān)果能量棒品牌BEKIND繽善推出黑巧克力巴旦木口味高蛋白堅(jiān)果棒新品，選用巴旦木加大豆蛋白的組合，每支50g含有11g優(yōu)質(zhì)植物基蛋白，特含BCAA和8種必須氨基酸，有效提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，同時(shí)富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

09

虛擬健康的流行

COVID-19將我們的世界帶入了虛擬的一切：在線治療、在線會(huì)議、在線學(xué)校。即使大流行結(jié)束后，虛擬健康的趨勢(shì)也不會(huì)消失，我們將繼續(xù)尋求能夠在家中獲得在線健康服務(wù)。 

10

風(fēng)味與功能相結(jié)合

藥草和香料能讓我們的食物更美味，現(xiàn)在我們了解到，那些讓我們的食物嘗起來(lái)更美味的藥草和香料也能讓我們的食物更健康。這是一種風(fēng)味趨勢(shì)，突顯了對(duì)具有功能性的香料和草藥的需求不斷增長(zhǎng)，這些成分、香料和草藥可以增加食物的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2022 年，肉桂、姜黃、生姜、羅勒、百里香、鼠尾草、大蒜和迷迭香等成分將成為廚房的焦點(diǎn)，它們不僅增添了美妙的味道，還充滿了有益健康的特性。

Pacific Foods推出奶油燕麥奶湯和奶油植物肉湯，兩款新品均獲得美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的有機(jī)、純素產(chǎn)品，并由可持續(xù)采購(gòu)的原料制成。其中奶油植物肉湯是以豌豆蛋白為原料的液體肉湯，有兩種口味：香草烤大蒜和生姜姜黃。

補(bǔ)充趨勢(shì)：消費(fèi)者轉(zhuǎn)向?qū)嶓w店購(gòu)買補(bǔ)充劑

雖然在線購(gòu)買和服用膳食補(bǔ)充劑的消費(fèi)者比以往任何時(shí)候都多，但他們?nèi)匀幌Ｍ?gòu)物體驗(yàn)?zāi)苷鎸?shí)可靠。現(xiàn)在，消費(fèi)者比以往任何時(shí)候都更需要從可信賴的制造商和零售商那里尋找補(bǔ)充劑。消費(fèi)者越來(lái)越依賴從實(shí)體零售商處進(jìn)行徹底的產(chǎn)品配方研究，以篩選出潛在的不安全和低質(zhì)量的產(chǎn)品，而這在大型在線購(gòu)物平臺(tái)上是很難實(shí)現(xiàn)的。

編輯：SIAL China 國(guó)際食品展
本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！