糖酒會(huì)

近期，根據(jù)美國(guó)Bloomberg的報(bào)道，便利蜂秘密提交了在美國(guó)的IPO申請(qǐng)，可能公開(kāi)募集5億美元。這已經(jīng)是便利蜂半個(gè)月的時(shí)間中第三次傳出上市的消息了。便利蜂的投資方包括全球頂級(jí)PE、國(guó)家主權(quán)基金、國(guó)際一流大學(xué)基金以及超大型互聯(lián)網(wǎng)公司。

與其他城市便利店品牌的發(fā)展軌跡不同，便利蜂沒(méi)有模仿日系的成熟經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)始人莊辰超是互聯(lián)網(wǎng)出身，看待世界全是靠建模推演完成的，一開(kāi)始便利蜂就走了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)路線，而且把起始點(diǎn)選在了有“便利店荒漠”之稱(chēng)的北京，2017年2月，便利蜂首批門(mén)店在中關(guān)村地區(qū)五店齊開(kāi)。

技術(shù)帶來(lái)的效率、標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?；?/strong>

和很多互聯(lián)網(wǎng)公司一樣，便利蜂使用中央化系統(tǒng)做指導(dǎo)，建立數(shù)據(jù)中臺(tái)，在每一家線下門(mén)店數(shù)據(jù)的分析和迭代。大數(shù)據(jù)與算法的結(jié)合，可以快速給門(mén)店的選品、貨價(jià)陳列等給出指導(dǎo)意見(jiàn)。通過(guò)智能軟硬件，便利蜂突破固有的便利店購(gòu)物體驗(yàn)，以用戶(hù)為中心，圍繞每個(gè)用戶(hù)個(gè)體進(jìn)行專(zhuān)屬服務(wù)。

根據(jù)界面的報(bào)道，有自稱(chēng)便利蜂員工的網(wǎng)友在職場(chǎng)社交平臺(tái)脈脈上表示，便利蜂讓員工參加數(shù)學(xué)考試，不合格者將被開(kāi)除。莊辰超特意發(fā)了個(gè)聲明：“每個(gè)總部員工的數(shù)學(xué)邏輯能力對(duì)于便利店業(yè)務(wù)尤其重要。便利店業(yè)務(wù)每一天都需要大量的基于數(shù)學(xué)邏輯評(píng)估的小決策。數(shù)學(xué)邏輯好，績(jī)效不一定超越預(yù)期，數(shù)學(xué)邏輯不好，績(jī)效很難達(dá)成預(yù)期?！?/p>

利用數(shù)據(jù)、數(shù)學(xué)邏輯打造的系統(tǒng)讓便利蜂瘋狂按下了復(fù)制黏貼鍵。便利蜂執(zhí)行董事薛恩遠(yuǎn)曾表示在2021年開(kāi)啟“高速擴(kuò)張模式”。2021年的便利蜂門(mén)店數(shù)將突破4000家，2023年年底，便利蜂門(mén)店數(shù)將達(dá)到1萬(wàn)家（即平均每年增長(zhǎng)3000家）。而且具便利蜂表示，北京地區(qū)的門(mén)店已經(jīng)達(dá)到了盈利的水平。4月份羅森宣布中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)2020年實(shí)現(xiàn)了全面盈利，羅森公司社長(zhǎng)竹增貞信接受采訪時(shí)透露，計(jì)劃到2025年把在中國(guó)的店鋪數(shù)量由目前的3000多家增至1萬(wàn)家，屆時(shí)離進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)將達(dá)29年。

除了門(mén)店擴(kuò)張，算法還決定了便利蜂的業(yè)務(wù)開(kāi)拓方向，今年3月在北京試點(diǎn)后，便利蜂開(kāi)始迅速在100家門(mén)店推出了精品咖啡“不眠海Sober Hi”，在茶飲消費(fèi)潛力被極大釋放的同時(shí)推出了“茶小蜂”，競(jìng)爭(zhēng)茶飲賽道。在品類(lèi)擴(kuò)充上便利蜂不放過(guò)資本追逐的“風(fēng)口”。

技術(shù)到底對(duì)食品零售帶來(lái)哪些改變？

每次技術(shù)浪潮都會(huì)對(duì)各行各業(yè)帶來(lái)巨大的改變，并打破行業(yè)原有的邊界，食品零售也不例外。餐飲行業(yè)就是一個(gè)很好的例子。疫情之后，互聯(lián)網(wǎng)加速融入餐飲行業(yè)，讓餐飲行業(yè)成為更復(fù)雜的商業(yè)體，也讓餐飲從業(yè)者不斷突破邊界，大膽創(chuàng)新。

近期，互聯(lián)網(wǎng)餐飲霸蠻科技連續(xù)完成億元人民幣B 輪和C輪融資，受到了食品行業(yè)的強(qiáng)烈關(guān)注。霸蠻科技CEO張?zhí)煲粎⑴cSIAL China 2021-全球新零售峰會(huì)的時(shí)候表示，“無(wú)界化”是未來(lái)餐飲的新方向，就是搭一個(gè)好的用戶(hù)中臺(tái)，帶來(lái)自己的數(shù)字化，最終形成“線上電商 新零售 外賣(mài)O2O 線下連鎖體驗(yàn)店”的交互混臺(tái)的業(yè)務(wù)模型可能是未來(lái)。

相對(duì)于傳統(tǒng)品牌，技術(shù)驅(qū)動(dòng)的食品飲品品牌更擅長(zhǎng)捕捉風(fēng)口，用互聯(lián)網(wǎng)的方式與目標(biāo)群體進(jìn)行連接。最典型的品牌要數(shù)元?dú)馍?，元?dú)馍肿プ×恕盁o(wú)糖”風(fēng)口，快速迭代產(chǎn)品迎合年輕人與日俱增的健康焦慮。2014年，中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模僅為16.6億元，2020年，這一數(shù)字已增長(zhǎng)至117.8億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)38.69%，年輕人成為了主流消費(fèi)群體。

算法是否可以突破地域限制？

越來(lái)越多的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前中國(guó)正在經(jīng)歷連鎖便利店的紅利增長(zhǎng)期。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示：2019年中國(guó)便利店實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額達(dá)2556億元，同比增長(zhǎng)13%，仍高于2019年社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)率8%。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的“2020中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)”，在便利店的飽和度（指數(shù)中的核心數(shù)據(jù)）的排名中，深圳位列全國(guó)第五，市場(chǎng)發(fā)展成熟、競(jìng)爭(zhēng)激烈。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的“2020中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)”

圖片來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)

2020年，便利蜂借勢(shì)將業(yè)務(wù)擴(kuò)展到華南市場(chǎng)，第一站選在了“躺在便利店”上的深圳。深圳除了擁有便利蜂這種新型便利店之外，還有全家、711日系；美宜佳為代表的本土系，美宜佳門(mén)店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)2萬(wàn)家，已經(jīng)像毛細(xì)血管一樣深入到了大眾的生活中。

便利蜂進(jìn)入華南市場(chǎng)引發(fā)了食品行業(yè)的思考：在便利店荒漠之稱(chēng)的北京與一些二三線市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)后，便利蜂是否可以在華南市場(chǎng)繼續(xù)復(fù)制成功，算法是否可以突破地域限制？便利蜂如何借助大灣區(qū)地理與政策優(yōu)勢(shì)與深圳不同的便利店品牌進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)，如何搭建強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈體系來(lái)支撐業(yè)務(wù)擴(kuò)張？

作為世界三大國(guó)際食品展之一，SIAL China國(guó)際食品展為了深度挖掘華南地區(qū)食品行業(yè)需求，將于2021年10月28-30日在深圳國(guó)際會(huì)展中心（寶安新館）揚(yáng)帆起航，舉辦首屆SIAL China South 2021華南國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“SIAL China 華南國(guó)際食品展（深圳）”），打造華南地區(qū)世界級(jí)別的國(guó)際食品貿(mào)易平臺(tái)。

SIAL China華南國(guó)際食品展根據(jù)華南地區(qū)特色和展商深度需求制定了“五大資源優(yōu)勢(shì)、五大媒體優(yōu)勢(shì)、四大同期精彩活動(dòng)、五大行業(yè)峰會(huì)”展會(huì)策略來(lái)服務(wù)和回饋參展商，也將幫助展商以深圳為支點(diǎn)，撬動(dòng)華南地區(qū)食品市場(chǎng)，打通全球食品貿(mào)易平臺(tái)。