糖酒會

經(jīng)歷2020年的疫情，消費者對于健康管理意識閾值提升，大眾追求通過天然健康食品增強免疫力，為乳制品消費升級帶來了新動能和新機遇。

中國乳制品行業(yè)經(jīng)過20年的高速發(fā)展，早已經(jīng)成為家家戶戶離不開的日常飲品。受健康潮影響，乳飲行業(yè)的品牌主們都開始尋求品類的延伸及跨界。

隨著消費結構升級、科學保養(yǎng)觀念普及，對增加免疫力的訴求成為奶粉消費市場中最基礎、也最主要的需求。而今天我們的主角，是奶粉中的新貴——駱駝奶。

乳制品因其豐富的營養(yǎng)價值，已成為覆蓋全年齡段消費群體的基礎營養(yǎng)補充品，如今幾乎每個階段的人群都在補充各種乳制品來強化自己的身體。與市面上常見的牛羊奶相比，駱駝奶的營養(yǎng)價值要高很多，但由于產量不像牛羊奶一樣充足，所以在生活中并不常見。

盡管稀有，但中國人喝駝奶古代早已有之。明朝李時珍在《本草綱目》中說：“駝乳，無毒，補中益氣，壯筋骨，令人不饑?！?/p>

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，駱駝奶的價值逐步被發(fā)掘。除了天然富含的維生素C，不飽和脂肪酸和維生素B外，還有牛奶中沒有的乳鐵傳遞蛋白和溶菌酶，對于作息不規(guī)律的現(xiàn)代人來說，可以明顯增強身體的抵抗力。

高營養(yǎng)、低產量、物珍貴，在飽和成熟且競爭激烈的奶粉領域，駱駝奶專注高端化和功能型發(fā)展，正好切入細分市場。但面對存在認知度空白區(qū)的產品分類，要論真正純凈的駱駝奶粉就不得不提獲得多個國際大獎的“金駱駝”。這是在國家“一帶一路”戰(zhàn)略下，由中國和哈薩克斯坦兩國高層共同推進的項目。

優(yōu)質奶源地  哈薩克斯坦原生放養(yǎng)

哈薩克斯坦共和國，世界上最大的內陸國。面積為272.49萬平方公里，約占地球陸地表面積的2%。

今年3月，哈薩克斯坦金駱駝集團有限公司生產的2300箱駝乳粉，成為首批進入中國的哈薩克斯坦乳制品的代表，填補中國從中亞進口乳制品的空白。為這一刻，金駱駝集團有限公司準備了兩年。

世界上知名的牧場都集中于南北緯的大約40-50°區(qū)間的溫帶草原。其中四季的溫濕度、土壤成分的構成、水源與降雨條件等因素都決定了牧草和駱駝的生產環(huán)境，也成為了鮮奶品質的決定性因素。

哈薩克圖爾克斯坦州正是坐落于北緯47°。這里地大物博，有著豐富的自然資源，水土環(huán)境非常適合駱駝生長，生長著全世界品種最多的適合駱駝食用的針葉植被，被稱為“世界駱駝奶源黃金帶”。

金駱駝集團在這兒建立了15萬平方米的工廠，擁有30萬峰駱駝奶源，建有20個標準化奶站。采用自然放牧，野外采食的畜牧方式，順應駱駝生長習性，竭盡全力保護駱駝生長的原始狀態(tài)。產出的駝乳不僅營養(yǎng)豐富，而且有濃郁的奶香。

不含任何激素、抗生素 食品創(chuàng)新觸手可及

駱駝是一種神奇動物，它不吃不喝能生存79天，不吃僅喝水能生存107天。而且，攝入大量鹽和儲存大量脂肪的同時，它還持有很高的血糖濃度，但不會因此發(fā)生糖尿病等代謝性疾病。

駱駝在惡劣的環(huán)境中擁有強悍的生存能力，它的乳汁中也蘊含了這種生命力。駱駝主要適合放牧式飼養(yǎng)，這使得采集駱駝奶和奶質量的控制比牛奶更難。

奶牛的奶在乳房里。駱駝的奶在身體里，而且要在小駱駝的引誘下才可以產奶，持續(xù)只有幾十秒，產奶量少決定了奶的含量，也決定了駱駝奶具有較高的營養(yǎng)價值。

一頭奶牛一天的產奶量是幾十公斤，一頭駱駝產奶量只有2公斤左右。在金駱駝，10斤鮮駱駝奶才可以產出1斤純駱駝乳粉。

金駱駝專注于“純駱駝乳粉”領域，是駱駝鮮奶經(jīng)加工成奶粉后未添加任何其他營養(yǎng)物質的原駱駝奶粉。奶中的鐵含量是牛乳的10倍、天然胰島素含量是牛奶的3000倍、維生素C的含量是牛乳的3~5倍、含有18種氨基酸，特別是色氨酸含量明顯高于牛乳，可以促進血紅蛋白的合成，提高身體氧供。

免疫力 營養(yǎng)力雙益助力 營養(yǎng)成分非常接近母乳

金駱駝集團不斷開發(fā)創(chuàng)新，先后與哈薩克斯坦駱駝研究所、阿拉木圖大學農學院、中國內蒙古農業(yè)大學食品科學與工程學院類高等研究所合作，應用國家發(fā)明專利去保留駝奶中的營養(yǎng)成分。

除了營養(yǎng)全面易吸收，金駱駝奶還有一個“殺手锏”：對牛奶過敏的孩子也能安心喝。

駱駝奶總蛋白含量是牛奶的1.4倍，但這些蛋白質中恰好不含β-乳球蛋白——導致孩子對奶制品過敏的罪魁禍首。駝奶中最多的蛋白質是β-酪蛋白，占到所有蛋白的65%，而牛奶中β-酪蛋白僅占36%，這一特點與母乳非常接近，對增強孩子免疫力非常有效。

并且駱駝奶中的蛋白分子只有牛奶的十分之一，比羊奶的蛋白分子更小，脂肪球直徑也小于牛奶，大小均勻，嬰幼兒和兒童飲用更容易被消化吸收。

金駱駝集團的駱駝乳粉作為“一帶一路”的重點項目，得到了中哈兩國領導的支持。榮登哈國“新工業(yè)化”項目和“中哈產能合作清單55個項目”之一。金駱駝全脂乳粉獲得HACCP食品安全體系認證、ISO9001質量體系認證、歐亞盟出口許可認證、馬來西亞清真食品認證、獸醫(yī)衛(wèi)生許可證、生產許可證、化驗許可證、產品合格證。

結語

今年疫情的突發(fā)和在國際上的肆意蔓延，使得人類對人體健康的認知與關注上升到了前所未有的高度。金駱駝奶在這個時期逐漸以家庭為單位被接受，從中亞牧場而來，成為中國健康餐桌的必備產品。

在補充營養(yǎng)強健身體的保健觀念之上，增強免疫力成了人們對營養(yǎng)保健關注的重點。因此，像金駱駝奶這種具有功能及健康特性的食品必然在接下來的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢。

隨著城市化的推進、中產階級的壯大、人民生活水平的提高，價格不再是最關鍵的因素，品質和健康才是最重要的。中國消費者們想要購買更加有利于自身健康的食品，但是他們需要食品生產商和經(jīng)銷商們提供更多的健康選擇，共同創(chuàng)造一個有利于飲食健康的大環(huán)境。

2021年第二十二屆中國國際食品和飲料展覽會將在5月18日-20日在上海新國際博覽中心 W1 - W5，E1 - E7，N1 - N5舉辦。屆時在20萬平方米的展覽面積上，預計將有4,500家展商，123,000專業(yè)觀眾共同參與煥然一新的SIAL China展會。

編輯：中食展
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