糖酒會

匯聚歐洲、美洲及亞洲經(jīng)典、創(chuàng)新休閑食品

中食展休閑食品館將在上海新國際博覽中心E1、E2、W1、W2館與大家見面。

休閑食品館是中食展展商比重最大、交易數(shù)量最多的貿(mào)易專區(qū)。匯聚了歐洲、美洲及亞洲經(jīng)典、創(chuàng)新休閑食品。其中E1，E2為亞洲休閑食品館，W1，W2為歐美休閑食品館。

展品類別包括：谷物類制品（膨化，油炸，烘焙），果仁類制品，薯類制品，糖食類制品，派類制品，肉禽魚類制品（開袋即食），干制水果類制品和干制蔬菜類制品等。

2019年休閑食品館回顧

2019年SIAL China中食展上，休閑食品館吸引了眾多國內(nèi)外知名參展商參展，包括中糧集團，韓進，百盛集團，沙巴哇，東方快船，雅客中國，香港貿(mào)易發(fā)展局等企業(yè)及組團機構(gòu)。

作為享譽世界的國際食品飲料大展，中食展將這些國內(nèi)外知名的大型貿(mào)易商、生產(chǎn)商及各國政府組團機構(gòu)匯聚一堂，為各方在產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、營銷等方面提供優(yōu)秀的交流機會和廣闊的交易平臺。

我國休閑食品行業(yè)萬億零售市場規(guī)模

據(jù)Frost & Sullivan數(shù)據(jù)顯示，我國休閑食品行業(yè)的零售市場規(guī)模由2011年的4579億元增長到2017年的9146億元，2017年休閑食品消費約占總食品消費的一半，消費率穩(wěn)中有升，年復合增長率達到高達12%。預計2018年市場規(guī)模將達到10297億元，到2020年將達到12984億元。未來，我國休閑食品行業(yè)將呈現(xiàn)出長期穩(wěn)定增長的態(tài)勢。

休閑食品創(chuàng)新趨勢

在創(chuàng)新趨勢上，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院指出，休閑食品行業(yè)的發(fā)展趨勢會重點圍繞產(chǎn)品口味與產(chǎn)品包裝進行升級。

一、口味創(chuàng)新為必然趨勢

口味創(chuàng)新是滿足消費升級第一要素，緊跟市場需求的發(fā)展步伐，適時開發(fā)新的產(chǎn)品口味，才能使企業(yè)的產(chǎn)品立于不敗之地。休閑食品企業(yè)可以在以下幾個方面尋求突破：

（1）口味多樣化、系列化。消費者的需求日益多元化和個性化，對食品的口味尤為挑剔，單一化口味的休閑食品將難以滿足廣大消費者的需求。休閑食品企業(yè)在深入了解消費者的消費需求后，對目標消費者進行進一步細分，并根據(jù)消費者的不同需求，大膽進行產(chǎn)品創(chuàng)新，拓展現(xiàn)有產(chǎn)品線，推出多樣化的口味和個性化的包裝。

（2）區(qū)域性口味改良。區(qū)域“特色口味”具有一定的地域性，為了迎合不同地域消費者的不同口感偏好，休閑食品企業(yè)可將風靡某地區(qū)的具有特色口味的產(chǎn)品進行有針對性的調(diào)整和改良，然后推向全國市場，適應大眾人群的口味特性。

（3）復合性口味增加。消費者的口味消費越來越傾向于復合化，越來越傾向于“一次性品嘗不同口味”，對口味的選擇也傾向于復合化，更多的休閑食品廠家將各種口味進行多重融合，通過技術(shù)的創(chuàng)新實現(xiàn)口味的復合化，這一創(chuàng)新也大受消費者歡迎。

二、產(chǎn)品包裝差異化

為了迎合消費者不同場合的消費需要，各個休閑食品廠家應該對目標消費者進行差異化細分，并以此設(shè)計出不同規(guī)格的產(chǎn)品包裝，如針對個人消費的小包裝，可供多人分享的大包裝，贈送他人的禮品裝等。其中，表現(xiàn)最突出的莫過于獨立小包裝的出現(xiàn)，它既迎合了消費者對于休閑食品，健康方便的需求，也為企業(yè)提供了包裝散賣的營銷契機，使原本熱衷于散裝銷售的走量產(chǎn)品，通過小包裝進行提升，既提升了企業(yè)利潤，又滿足了市場需求。

2020年SIAL China中食展將于5月13-15日與您重逢，我們繼2019年的滿館之勢繼續(xù)前行，期待與您再次相聚一堂，共創(chuàng)屬于食品飲料行業(yè)的華麗盛宴！

2020（上海）中食展SIAL

編輯：中食展
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