臘月正是制作香腸的好時候,特別是四川家家戶戶都會制作很多的香腸臘肉,掛在窗戶外、陽臺上晾曬,讓很多人看到這么多美味就會想到:年就快到啦!中國的很多地方都有在過年前制作香腸臘肉的習慣,四川麻辣香腸的配方因為添加了辣椒面和花椒面,風味十分獨特,有很多人多想學學四川麻辣香腸的做法,正好有時間現(xiàn)在就給大家介紹以下四川麻辣香腸的配方及四川麻辣香腸的做法。四川麻辣香腸     制作材料:     主料:豬肉5000克;     調(diào)料:花椒面75克、辣椒面75克、鹽125克、糖50克、白酒50克、五香粉少量、胡椒粉少量、雞精少量;     材料:腸衣、干凈的棉線或者細繩子。     制作方法:     1、將豬肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉條,肉條約1厘米寬,3厘米長;     2、將所有調(diào)料放進切好的肉條中,拌勻,腌制12-24小時;     3、將買來的腸衣清洗干凈,腸衣不是太好清洗,在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些,將洗好的腸衣晾干待用;     4、如果有灌制香腸的工具,沒有的話找個大可樂的瓶子,從1/3處剪開,上半部分的可樂瓶子就可以充當一個灌制香腸的工具了;     5、等肉腌制好以后,就可以開始灌香腸了,將腸衣的一頭套在自制的可樂瓶子的瓶口上,另一頭打結(jié),使灌入的肉不會漏,然后將腌好的肉一塊塊地從可樂瓶中灌入腸衣,灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕,使其充滿腸衣,這個過程比較費事,如果有灌香腸的工具會省事一些; 公司網(wǎng)址：http://www.lvzhen.com.cn           http://www.congzhen.cn 公司地址：成都市高新西區(qū)天宇路2號.天府創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園13棟 咨詢電話：18030568176（龔女士） 在線QQ: 2413484940 電話：（028）87638200

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