鄭州興禾化工產(chǎn)品有限公司

連二亞硫酸鈉（保險(xiǎn)粉）

產(chǎn)品名稱(chēng)：保險(xiǎn)粉 化學(xué)名稱(chēng)：連二亞硫酸鈉 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：HG/2074-2004 JISK1476-1995 GB 22215-2008 CAS號(hào)：7775-14-6；7631-94-9 分子式：Na2S2O4 分子量：174.11 密度：2.3-2.4 外觀：白色自由流動(dòng)結(jié)晶粉末 氣味：無(wú)氣味或略帶二氧化硫氣味 包裝:鐵桶密封包裝，內(nèi)襯雙層塑料袋，凈重50KG 用途： 1、廣泛應(yīng)用于紡織行業(yè)，用作還原染料染色的還原劑，還原性漂毛劑，還原染料印花助劑，絲綢的精煉與漂白劑，染色物的剝色劑及染缸的清洗劑等。 2、廣泛應(yīng)用于造紙業(yè)，用作機(jī)械漿、熱磨機(jī)械漿及脫墨漿的漂白劑。它是適合木漿造紙的漂白劑。 3、作為還原漂白劑廣泛應(yīng)用于高嶺土的漂白，毛皮的漂白和還原增白，竹制品和草編制品的漂白等。 4、應(yīng)用于選礦、硫脲及其硫化物的合成等。 5、化學(xué)工業(yè)中用作還原劑。 6、食品添加劑級(jí)主要用于食品工業(yè)，廣泛用于蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰、糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭等的漂白劑和食用保鮮劑。

供應(yīng)尼泊金丙酯

尼泊金丙酯-對(duì)羥基苯甲酸丙酯     化學(xué)名稱(chēng)：對(duì)羥基苯甲酸丙酯　羥苯丙酯  商品名稱(chēng)：尼泊金丙酯  Propyl 4-hydroxybenzoate CAS號(hào)：94-13-3 分子式：C10H12O3  分子量：180.20  物理性能：白色結(jié)晶,易溶于醇和醚,在水中幾乎不溶,相對(duì)密度(d4102 )1.0630,折射率（nD102)1.5050。  用途：本品主要用作食品、化妝品、醫(yī)藥的防腐劑,也用于飼料防腐劑。    尼泊金丙酯-對(duì)羥基苯甲酸丙酯相關(guān)指標(biāo)   項(xiàng) 目 指 標(biāo)   GB 8851-1988 B.P2000 USP24   外 觀 / 無(wú)色結(jié)晶或  白色結(jié)晶粉末 /   含量（以干基計(jì)）%  99.0 99.0-100.5 99.0-100.5   熔點(diǎn) 95-98 95-98 95-98   酸 度 合 格 合 格 合 格   硫酸鹽（以SO42-計(jì)） %  0.024 / /   重金屬（以Pb計(jì)） %  0.001 / /   砷（AS） %  0.0001 / /   灼燒殘?jiān)?nbsp;%  0.05 0.1 0.05   干燥失重 %  0.50 0.50 0.50   對(duì)羥基苯甲酸及水楊酸 %  合 格 / /   相關(guān)物質(zhì) / 合 格 /   溶液外觀 / 清澈透明 /   有機(jī)揮發(fā)雜質(zhì) / / 合 格   鑒定試驗(yàn) / / 合 格      相關(guān)其他說(shuō)明：尼泊金酯是國(guó)際上公認(rèn)的廣譜性食品防腐劑,美國(guó)、歐洲、日本、加拿大、韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)都允許尼泊金酯在食品中應(yīng)用。被廣泛應(yīng)用于醬油、醋等調(diào)味品、腌制品、烘焙食品、醬制品、飲料、黃酒以及果蔬保鮮等領(lǐng)域。尼泊金酯類(lèi)包含尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯、尼泊金辛酯以及尼泊金甲酯鈉、尼泊金乙酯鈉、尼泊金丙酯鈉、尼泊金丁酯鈉鹽以及復(fù)合尼泊金酯鈉，根據(jù)物化特性的不同應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、有機(jī)合成以及其他行業(yè)的防腐。  　　 尼泊金酯亦稱(chēng)對(duì)羥基苯甲酸酯,由于它具有酚羥基結(jié)構(gòu),所以抗性能比苯甲酸、山梨酸都強(qiáng)。其作用機(jī)制是:破壞微生物的細(xì)胞膜,使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性,并可微生物細(xì)胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子態(tài)起作用,且其分子內(nèi)的羥基已經(jīng)酯化,不再電離,所以它在pH3～8 的范圍內(nèi)均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均為酸性防腐劑,它們?cè)趐H> 5.5 的產(chǎn)品中抑菌效果很差。尼泊金酯的性很高,以乙酯為例,其LD50為5000mg/ kg ,ADI 為0～10mg/ kg ,而苯甲酸的LD50為2530mg/ kg ,ADI 為0～5mg/ kg , 山梨酸的LD50 為7630mg/ kg ,ADI為0～25mg/ kg ,由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10～1/ 5 ,因此其相對(duì)性比山梨酸高得多。  

供應(yīng)阿拉伯樹(shù)脂膠

阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途廣及用量大的水溶膠，目前的全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬(wàn)噸 。 阿拉伯膠具有 良好的乳化特 性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；它還具有良好的成膜特性 ；做為微膠 囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂 ，避免溢出；還用于巧克力表面 上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可樂(lè)等碳酸飲料中阿拉 伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們?cè)趦?chǔ)存期間 精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；阿拉伯膠還與植物油 及樹(shù)脂等 一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，阿拉伯膠基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳 食纖維 ， 被用于保健品糖果及飲料 。在醫(yī)學(xué)上阿拉伯膠還具 有降低 血液中膽固醇的功能。阿拉伯膠也廣泛用于其它 工業(yè) 。 在食品工業(yè)中的應(yīng)用可歸納為 ：天然乳化穩(wěn)定劑，增稠劑、懸 浮劑、粘合劑、成膜劑, 上光劑 ，水溶性膳食纖維等。 l 阿 拉 伯 膠 在 食 品 中 應(yīng) 用 典 型 產(chǎn) 品 應(yīng) 用 功 能 用 量 可樂(lè)型碳飲料 軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力 0.1-.0.5% 乳化香精 乳化及穩(wěn)定配方中的 精油 12-15% 微膠囊粉末香精粉狀油 (精油 ) 噴霧干燥生產(chǎn)微膠囊 中的成膜劑以防止產(chǎn) 品氧化，延長(zhǎng)風(fēng)味保 質(zhì)期 ; 噴霧干燥生產(chǎn) 油粉中的成膜劑 油含量的 1-2倍 [6] 巧克力，尖果仁 上光劑/成膜劑 (提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化 。 用30%膠液 噴霧 糖果， 奶糖； 膠姆糖；咳嗽糖 無(wú)糖糖果 用作抗結(jié)晶劑；防止蔗糖晶體析出，有效地乳化奶糖中的奶脂 ， 避免奶脂溢出。 (阿拉伯樹(shù)脂膠,阿拉伯樹(shù)脂膠)

面筋粉（谷朊粉）

面筋粉（谷朊粉） ———————————————————————————————————————— 產(chǎn)品說(shuō)明 面筋是面粉中的蛋白質(zhì),也是決定面粉品質(zhì)的主要因子。一般市面上所看到的面筋是經(jīng)油炸而得來(lái)的,油炸面筋球是我國(guó)傳統(tǒng)食品之一,因?yàn)槠渚哂刑厥獾娘L(fēng)味與口感而深受消費(fèi)者的歡迎與喜愛(ài),油炸后的面筋球就像吹氣一般脹得好大,形狀個(gè)個(gè)都不相同。面粉調(diào)水?dāng)嚢韬罂尚纬梢粋€(gè)具相當(dāng)強(qiáng)粘彈性之面團(tuán),讓面團(tuán)放置一段時(shí)間,使?jié)窠罹W(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形成后,再進(jìn)行洗筋。洗筋是在流動(dòng)水中搓洗面團(tuán),可將淀粉及水溶性物質(zhì)洗出,剩下一似橡膠之球狀聚集物即是面筋。此時(shí)面筋稱(chēng)為濕筋,需放在水中熟成一段時(shí)間后切粒（直徑約1cm）,以進(jìn)行油炸,油炸時(shí)不是用一鍋油炸,需使用三個(gè)油鍋進(jìn)行油炸,其溫度分別為150、170、190℃,油炸時(shí)將切粒后之濕面筋倒入鍋,快速攪動(dòng)約90秒后,撈至下一鍋繼續(xù)油炸,第二、三鍋只需緩和攪動(dòng)即可,而油炸時(shí)間則與鍋相同都是90秒。,油炸完之面筋球則置于盤(pán)中冷卻。 面筋 　　(寧原《食鑒本草》) 　　【來(lái)源】為小麥面和麩皮入水揉洗后所獲得的膠粘狀物質(zhì)。 　　【性味】甘，涼。 　?、賹幵妒宠b本草》："性涼寒。" 　?、凇毒V目》："甘，涼。" 　?、邸夺t(yī)林纂要》："咸，寒。" 　　【功用主治】和中，解熱，止煩渴。 　?、賹幵妒宠b本草》："寬中，。" 　?、凇毒V目》："解熱，和中，勞熱人宜煮食之。" 　?、邸夺t(yī)林纂要》："解面毒，和筋養(yǎng)血，去瘀。" 　　④《隨息居飲食譜》："解熱，止渴，消煩。" 　　【用法與用量】?jī)?nèi)服：煮食。 　　面筋的生產(chǎn)過(guò)程，就是從小麥面粉中提取凝結(jié)的蛋白質(zhì)的過(guò)程。一般面粉中含水分8～12％、淀粉60～80％、蛋白質(zhì)8～15％。每100公斤面粉可得濕面筋25公斤和小麥淀粉58公斤左右。 　　制作方法 　　1.原料準(zhǔn)備：將面粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量40％的水(水中含3％的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時(shí)，夏季靜置時(shí)間可稍短些，以防變酸。加水量不可過(guò)多。以免蛋白質(zhì)來(lái)不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來(lái)困難，也影響面筋提取率。 　　2.制取：將面團(tuán)置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時(shí)淀粉隨水流走，留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，質(zhì)量也就越好。一般水洗3～5次。洗過(guò)面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。濕面筋的含水率為38％，蛋白質(zhì)為60％左右，表面光滑，彈性足，韌性好。 　　制作方法 　　1.油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：濕面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出后切成小塊制成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出后再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鐘出鍋即可。 　　2.水面筋：將濕面筋切成小塊或制成小球，然后投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續(xù)30分鐘，即成水面筋。 　　3.烤麩：將濕面筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鐘，即成烤麩。 烤面筋炸面筋粉 ,烤面筋在邊烤邊刷的過(guò)程中發(fā)出吱吱的響聲.其香味遠(yuǎn)飄幾十米,勾人食欲.一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟.麻辣鮮香.即辣又香.吃后口齒留香,回味悠長(zhǎng),吃了一串還想吃第二串.三串。

焦糖色素

焦糖色素作為一種著色劑，色率是一個(gè)重要指標(biāo)，其規(guī)定是0.1％焦糖溶液(W/V)采用精密分光度計(jì)在610nm的波長(zhǎng)下，通過(guò)1cm的比色皿測(cè)定其光密度，再通過(guò)公式換算得出色率（單位EBC）。光密度越大，表示著色力越強(qiáng)。 紅色指數(shù)是在波長(zhǎng)510nm與610nm下所測(cè)得的光密度特性指數(shù)，它確定焦糖色素的色彩度。紅色指數(shù)越高，表示焦糖色素中紅色組份所占比例越多。通常情況下，色率越高，紅色指數(shù)就越低。焦糖色素采用獨(dú)特的工藝控制，確保產(chǎn)品在高色率基礎(chǔ)上，仍保持較高的紅色指數(shù)。所產(chǎn)產(chǎn)品色澤鮮艷、紅亮，炒菜不發(fā)烏。 波美度和粘度：波美度反映了液體焦糖色素固形物的含量，粘度反映其粘稠性和附著力。普通單倍叁型、特紅型、老抽紅型焦糖色素均達(dá)到36波美度以上，粘度達(dá)到1100mPa .s以上。產(chǎn)品附著力特強(qiáng)，所產(chǎn)醬油體態(tài)稠厚，掛碗性極好。 鹽水沉淀：在一定濃度的食鹽溶液中，溶解適量的焦糖色素，再通過(guò)離心機(jī)離心，以確定該焦糖色素的耐鹽性。該項(xiàng)指標(biāo)在一定程度上反映了焦糖色素的膠體穩(wěn)定性，對(duì)于用在醬油和一些鹵制品中的焦糖色素而言，鹽水沉淀指標(biāo)顯得尤為重要。精心的工藝控制、良好的耐鹽性，以及適宜的應(yīng)用指標(biāo)把握，焦糖色素在應(yīng)用于醬油，燒鹵豆制品等方面顯出其優(yōu)越性。

小麥面筋（谷朊粉）

小麥谷朊粉（俗稱(chēng)活性面筋粉）是以?xún)?yōu)質(zhì)小麥為原料，經(jīng)加工提取的一種天然一種天然植物蛋白質(zhì)，它由多種氨基酸組成，粘附熱凝性及乳化性，并且具有清淡醇香或略帶谷物口味等獨(dú)特的物質(zhì)屬性，是理想的實(shí)用范圍較高的食品的添加劑和特種飼料的基礎(chǔ)原料。谷朊粉和水混合即成面筋，是一種高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物， 外觀為淡黃色粉末。它具有其它植物蛋白質(zhì)所無(wú)可比擬的粘彈性與吸水性，能滿足食品多功能的需要。谷朊粉是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，廣泛應(yīng)用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，還可用肉類(lèi)制品中作為保水劑。目前國(guó)內(nèi)把谷朊粉作為一種的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包粉的生產(chǎn)，其添加量不加限制。同時(shí)，還是增加食品植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。 在水產(chǎn)養(yǎng)殖中利用谷朊粉的多種氨基酸組成的高蛋白質(zhì)添加于飼料中，可增加飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是飼料的極好營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。 一． 產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)CAS：8002-80-0 小麥活性谷朊粉 水份≤9% 細(xì)度180um 通過(guò)率≥97% 蛋白≥75%～85%（NX5.7 干基） 灰份≤1% 色澤淡黃，氣味正常 規(guī)格：25Kg 聚乙烯內(nèi)膜編織袋包裝 二． 主要用途： 面制品：面包，面條，方便面，面粉筋力添加。 肉制品：魚(yú)肉香腸，紅腸，魚(yú)肉丸，代替部分瘦肉 素食品：素腸，素雞，素火腿，烤麩，古老肉等 小食品：泡泡糖，口香糖 釀造：發(fā)酵 飼料：高蛋白，高能飼料 三． 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 高蛋白，低脂肪，多纖維，強(qiáng)筋壯骨，病，等。

六偏磷酸鈉生產(chǎn)廠家

一：六偏磷酸鈉 分 子 式：(NaPO3)6 CAS NO：10124-56-8 產(chǎn)品用途：食品級(jí)主要用作品質(zhì)改良劑；PH調(diào)解劑，金屬離子螯合劑；粘結(jié)劑和膨脹劑。在豆類(lèi)、果蔬罐頭、豆沙餡料中能穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤；在肉類(lèi)罐頭中可使脂肪乳化，保持質(zhì)地均勻；用于肉類(lèi)罐頭和肉制品可提高持水性，能防止脂肪變質(zhì)。加入啤酒中，能澄清酒液，防止混濁。是優(yōu)良的水質(zhì)無(wú)沉淀的軟水劑。 包裝規(guī)格： 25kg,，塑料內(nèi)袋，外袋為編織袋。 產(chǎn)品性狀： 透明玻璃狀粉末或鱗片狀固體，相對(duì)密度為2.484，在空氣中易潮解，易溶于水，20℃時(shí)每升水溶解973.2克，80℃時(shí)每升水溶解1744克，1%溶液的PH值為5.8-6.5左右，不溶于有機(jī)溶劑，在中性介質(zhì)中，水解終產(chǎn)物為正磷酸鹽。

供應(yīng)乳酸鏈球菌素復(fù)合型

產(chǎn)品說(shuō)明：本品適用于各種食品，如：乳制品、果汁飲料、啤酒、豆制品、肉制品、腌菜、罐頭等，根據(jù)不同食品特性選配。  用法用量：用冷開(kāi)水或果汁飲料配成1-5%溶液直接加入食品或噴灑到食品表面，根據(jù)產(chǎn)品的貯藏時(shí)間，不同食品添加量0.3%或者聯(lián)系我公司。 

葡萄糖氧化酶

CAS:9001-37-0 葡萄糖氧化酶glucose oxidase 是一種需氧脫氫酶。采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧，從而有效地防止食物的變質(zhì)，因此可以應(yīng)用于茶葉、冰淇淋、奶粉、啤酒、果酒及其他飲料制品的包裝中。葡萄糖氧化酶是從特異青霉（Penicillium notatum）等霉菌和蜂蜜中發(fā)現(xiàn)的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸（的δ-內(nèi)酯）+H2O2的反應(yīng)。EC1．1．3．4．特異青霉（P．notatum）的酶以其顯有性而引入注意。因此，也有葡糖氧化酶（notatin）的稱(chēng)呼，現(xiàn)已清楚，性是由于反應(yīng)生成的H2O2具作用。提純物含有2分子的FAD，作為電子受體，除O2外，也能與2，6，二氯酚、靛酚反應(yīng)。該酶對(duì)葡萄糖具有特異性。米氏常數(shù)Km也低（10-3M程度），由于能定量地生成H2O2，因此作為D-葡萄糖的定量試劑而廣泛被應(yīng)用于生物化學(xué)領(lǐng)域和臨床檢查。 葡萄糖氧化酶在面粉中的作用 　　葡萄糖氧化酶在氧氣的存在的條件下能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸，同時(shí)產(chǎn)生過(guò)氧化氫。過(guò)氧化氫是一種很強(qiáng)的氧化劑，能夠?qū)⒚娼罘肿又械膸€基（－SH）氧化為二硫鍵（－S－S－），從而增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度。提高面團(tuán)延展性、增大面包體積，可取代對(duì)人體有致癌作用的溴酸鉀KBrO4。在面條生產(chǎn)中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增加面條的咬勁。 葡萄糖氧化酶在醫(yī)學(xué)診斷上的應(yīng)用 　　做血糖含量測(cè)試試劑。 　　葡萄糖氧化酶在動(dòng)物產(chǎn)品中的防腐保鮮作用：保鮮名貴產(chǎn)品，無(wú)殘留，增加鮮美滋味。 　　葡萄糖氧化酶在動(dòng)物養(yǎng)殖中的作用：體內(nèi)，特別是腸道內(nèi)致病因子，優(yōu)化腸道環(huán)境，提高食欲，增加采食量，替代和益生素。保護(hù)免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)功能，降低動(dòng)物體內(nèi)殘留，提高畜產(chǎn)品品質(zhì)。 　　葡萄糖氧化酶在動(dòng)物疾病中的作用：可以快速解除毒素中毒，特別是霉菌毒素中毒；可以輔助，增加，加快痊愈。如，神醫(yī)喜來(lái)樂(lè)、溢利健等產(chǎn)品在養(yǎng)殖上的使用，效益顯著。

供應(yīng)抗壞血酸棕櫚酸酯

產(chǎn)品特點(diǎn)   　　抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其分子式為C22H38O7，是一種的氧劑和增效劑，被世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑委員會(huì)評(píng)定為具有營(yíng)養(yǎng)性、、、使用的食品添加劑，是我國(guó)可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護(hù)色、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化等功效。  CAS：137-66-6 使用范圍：GB16314-96   　　脂肪、油和乳化脂肪制品，氫化植物油，方便米面制品，面包，配方食品，幼兒配方食品，學(xué)齡前兒童配方食品。   使用方法：    　　1.將本品加入油中加熱溶解，或用乙醇溶解，配制成5％的抗氧化劑溶液，然后按比例添加到食品中。 　　2.粉末狀嬰幼兒食品、奶粉、粉狀調(diào)味料、雞精粉等，可將本品加入食品配料中，混合均勻即可。  使用量：  　　1.配方食品：按油脂中抗壞血酸計(jì)，添加量不超過(guò)0.01g/kg； 　　2.幼兒配方食品，學(xué)齡前兒童配方食品：按油脂中抗壞血酸計(jì)，添加量不超過(guò)0.05g/kg； 　　3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品：按食品總量計(jì)，添加量不超過(guò)0.2g/kg； 　　4. 其他：本品作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)酌量使用。  包裝規(guī)格：  　　0.5千克/袋  貯存：  　　于陰涼干燥處密封保存，禁止與有毒物品混放  保質(zhì)期：  　　24個(gè)月