雪麥龍廠家供應(yīng)my3003花椒油 麻辣燙 涼拌菜可用 可做花椒醬

雪麥龍食品香料-my3003花椒油

1.花椒：別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，花椒是我國傳統(tǒng)的調(diào)味料，史書早對花椒的記載是《詩經(jīng)》，古代常將花椒與酒配制，稱作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒：南方花椒香氣清雅，麻度略低；北方花椒香氣濃郁，麻度高，但是后味略苦。在品種上大致分為青花椒和紅花椒：青花椒香氣清香，麻度略低；紅花椒麻度高，香氣濃郁。

2.色狀：淺黃綠色或黃色油狀液體。

3.香氣：具有濃郁的花椒香氣，強烈的花椒的麻味。

4.香味：強烈的花椒麻味。

5.工藝特點：以花椒提取物為原料，配以食用植物油，經(jīng)加熱反應(yīng)充分混合、過濾而成。

6.主要成分：花椒麻素。

7.產(chǎn)品規(guī)格：1:4濃縮，即每克本品香氣風(fēng)味相當(dāng)于4克花椒干品。

8.產(chǎn)品特性：

  （1）天然品質(zhì)，濃郁的花椒香氣和飽滿的麻辣味；

  （2）可根據(jù)需要調(diào)整產(chǎn)品配方，添加量小，易分散，使用方便；

  （3）色澤正，無任何添加劑；

  （4）質(zhì)量穩(wěn)定，生產(chǎn)工藝和原料質(zhì)量控制，確保長年質(zhì)量穩(wěn)定供應(yīng)；

  （5）易結(jié)晶，常溫放置會出花椒堿結(jié)晶，加熱至50℃以上10分鐘，溶解成油狀液體。

9.產(chǎn)品應(yīng)用：用于各類麻辣風(fēng)味的各類咸味食品中，如方便面、火腿腸、復(fù)合調(diào)味料、膨化食品、速凍食品、海鮮制品等。

10.用法用量：根據(jù)食品工藝特點適量添加。

11.參考用量：方便面、火腿腸0.1-0.2%；調(diào)味品、速凍食品0.05-0.1%、膨化食品0.2-0.3%

12.注意事項：本產(chǎn)品適宜加工溫度為115℃，香氣和風(fēng)味不變，不適應(yīng)敞口長時間加熱，120℃以上加熱30分鐘，香氣和風(fēng)味損失30%以上。

13.保質(zhì)期限：12個月。

14.保存方法：產(chǎn)品放置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。理想保存溫度3℃-25℃

15.包裝規(guī)格：1kg、5kg白色pe桶裝。室內(nèi)密封置通風(fēng)干燥處。