1主要用途與特點 不銹鋼燃氣加熱夾層鍋廣泛應用于糖果（軟糖、硬糖）、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的優(yōu)良設備。 本鍋以燃氣為熱源，通過產生熱量加熱夾層內的導熱油（或其他傳熱介質），通過熱傳遞作用，進而加熱內鍋物料。另外也可以直接加熱內膽（諸如粥類等不易粘鍋物料），有以下優(yōu)點： 1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。 2、火焰溫度隨意調節(jié)，溫度高達300℃左右。 3、節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。 4、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。 5、耗氣量：比同類產品降低20%左右。 本鍋根據物料的不同特性，內鍋體采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼SUS316L或SUS304制造,夾層根據用戶要求可采用SUS304不銹鋼材料或Q235-B碳鋼材料，另外為避免熱量散失，還設計配置保溫層（根據溫度高低情況，選用高密度保溫性能優(yōu)良的聚氨脂發(fā)泡保溫，或選用致密性良好，耐高溫的玻璃巖棉保溫層）。保溫層外有SUS304不銹鋼外包皮保護,外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。