亞硝酸鈉,是亞硝酸與鈉離子化和生亞硝酸鈉易潮解,易溶于水和,其水溶液呈堿性,其pH約為9,微溶于乙醇、、有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味,一是起護色作用,保持食品鮮艷的色澤,使食品顏色不至于變深變淺。用于腌制肉食類食品。加入少量亞硝酸鹽作為防腐劑和增色劑,不但能防腐,還能使肉的色澤鮮艷
二是可以肉毒芽孢桿菌,并且可以防止鮮肉在空氣中被逐步氧化成灰褐色的變性肌紅蛋白,而使肉制品保持鮮紅色店
金山食品級工業(yè)級亞硝酸鈉價格
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亞硝酸鈉,是亞硝酸與鈉離子化和生亞硝酸鈉易潮解,易溶于水和,其水溶液呈堿性,其pH約為9,微溶于乙醇、、有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味,一是起護色作用,保持食品鮮艷的色澤,使食品顏色不至于變深變淺。用于腌制肉食類食品。加入少量亞硝酸鹽作為防腐劑和增色劑,不但能防腐,還能使肉的色澤鮮艷
二是可以肉毒芽孢桿菌,并且可以防止鮮肉在空氣中被逐步氧化成灰褐色的變性肌紅蛋白,而使肉制品保持鮮紅色店