乙酸鈣(醋酸鈣)
法定編號(hào):
INS 263; EEC No. E 263; CAS 62-54-4; FEMA 2228
分子式 :
C 4 H 6 CaO4 .H 2 O
分子量:
176.18
性狀:
白色松散細(xì)粉。無(wú)臭。味微苦。易吸潮。加熱至 160℃ 分解成 CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。
用途:
螯合劑;抑霉劑;穩(wěn)定劑;緩沖劑;增香劑;防腐劑;營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑; pH 值調(diào)節(jié)劑;加工助劑。
限量:
1 . GB19880-94: 谷類及其制品,飲料, 8-16 g/kg 。
2 . FAO/WHO(1984) :食用酪蛋白酸鹽, GMP 。
3 . FDA, §184.1185 :焙烤食品,明膠,布丁,餡料, 0.2% ;甜沙司,頂端物料和澆料, 0.15% ;其他 0.0001% 。
4 . EEC 準(zhǔn)用于包裝干酪粉,速凝果凍粉。
5 . FEMA(mg/kg) :軟飲料 200 ;焙烤食品 500 。
毒性:
1 . ADI 不作限制性規(guī)定( FAO/WHO , 1994 )。
2 . GRAS(FDA, §181.29, §182.6197, §184.1185, 1994) 。
包裝儲(chǔ)運(yùn):
20kg/ 復(fù)合紙袋