甘氨酸
張經(jīng)理15342973230甘氨酸(氨基乙酸):Glycine(Aminoacetic acid;Glycocoll)
法定編號:CAS[56-40-6];GB/T14156-93(I1352);INS650;FEMA:3287
分子式:C2H5NO2
分子量:75.07
性狀:白色單斜晶系或六方晶系晶體,或結晶性粉末。無臭,有特殊甜味。易溶于水
用途:
1、食品級甘氨酸主要用作營養(yǎng)增補劑和食品添加劑。調味:與丙氨酸合用于含醇飲料。由于其能一定程度是蝦、墨魚味,可用于調味醬。防腐:對枯草桿菌及大腸桿菌的毓有一定的作用,故可用作魚糜制品、花生醬等防腐劑。緩沖作用:因甘氨酸為具有氨基合羧基的兩性離子,故有很強的緩沖性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用??寡趸饔茫ɡ闷浣饘衮献饔茫禾砑佑谀逃?、干酪、人造奶油可延長保質期3~4倍。
2、醫(yī)藥上用作營養(yǎng)輸液也用于制酸劑(胃酸過多癥)、肌肉營養(yǎng)失調劑、劑等。亦為蘇氨酸等氨基酸的合成原料。
3、我國GB2760-96規(guī)定可用作香料。
4、工業(yè)級甘氨酸主要用于生產(chǎn)除草劑草甘膦。