上海鶴善實業(yè)食品添加劑有限公司

納他霉素生產廠家,高含量.防腐劑納他霉素

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企業(yè)信息

  • 上海鶴善實業(yè)食品添加劑有限公司

  • 聯系人:陳莉莉
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  • 所在地區(qū):上海 上海
  • 企業(yè)地址:金山區(qū)衛(wèi)清中路
  • 主營:食品添加劑,化工原料,保健品原料
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英文:Natamycin。分子式:C33H47NO13。分子量:665.75。CAS:7681-93-8。 納他霉素是一種多烯烴大環(huán)內酯類抗劑,它對幾乎所有的酵母菌和霉菌都有活性,不僅能夠,還能防止霉素的產生。 其分子是一種具有活性的環(huán)狀四烯化合物,含3個以上的結晶水,其外觀白色(或奶油色),為無色、無味的結晶粉末,分子式C33H47NO13,分子量為665.73。微溶于水、甲醇,溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,難溶于大部分有機溶劑。在pH值高于9或低于3時,其溶解度會有所提高,在大多數食品的PH范圍內非常穩(wěn)定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力,在干燥狀態(tài)下相對穩(wěn)定,能耐受短暫高溫(100℃);但由于它具有環(huán)狀化學結構、對紫外線較為敏感,故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩(wěn)定性受PH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響,所以產品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。 食品用途   納他霉素是一種天然、廣譜、安全的酵母菌及霉菌等絲狀劑,它不僅能夠,還能 防止毒素的產生。納他霉素對人體無害,很難被人體消化道吸收,而且微生物很難對其產生抗性,同時因為其溶解度很低等特點,通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上的抗微生物防腐劑。97年我國衛(wèi)生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等的生產和保藏。

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