中文名稱：D-山梨醇
中文別名：清涼茶醇； 花椒醇； 山梨糖醇； 清涼花醇； 薔薇醇； 山梨醇； 結晶山梨醇； D-山梨糖醇
CAS登錄號：50-70-4
英文名稱：Sorbitol
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
EINECS：200-061-5
性狀：為白色結晶性粉末；無臭，味略甜；微有引濕性。易溶于水，溶于乙醇。5.48%水溶液為等滲溶液。
注射制：無色的澄明液體。
山梨醇已廣泛用于維生素C、醫(yī)藥、食品、牙膏、化妝品、表面活性劑等方面。山梨醇作為保濕劑、柔韌劑、濕度調節(jié)劑、軟化劑、粘合劑、絡合劑、增塑劑、潤滑劑、分解劑，現(xiàn)已推廣運用于卷煙、造紙、紡織、涂料、塑料、聚醚樹脂、玻璃、鑄造等行業(yè)領域。山梨醇因具有“低熱值、低糖、低溫抗氧化、涼爽效應、壓縮性、保濕性、防齲齒”等特殊性能與功效，故廣泛應用于各類食品、飲料及肉制品中。山梨醇在食品中作營養(yǎng)型的甜味劑、螯合劑、穩(wěn)定劑和防腐劑。
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