上海馳為實業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商,索馬甜的廠家電話,索馬甜的CAS號,索馬甜的甜度,上海索馬甜新報價,索馬甜的價格,索馬甜的作用,索馬甜廠家總代理,索馬甜廠家新報價,索馬甜的添加量,馳為實業(yè)要做就做好的產(chǎn)品造福人類。
英文:ThaumatinCAS:53850-34-3。
性狀:白色結(jié)晶性粉末,無定性,無臭,甜味爽口,持續(xù)時間長。甜味極強,其甜味平均為蔗糖的1600倍,但取決于稀釋的濃度:0.00011%時為5500~8000倍:0.001%時為3500倍,0.01%時為1300倍,0.02%時為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時穩(wěn)定,等電點約pH值11.因?qū)俚鞍踪|(zhì),加熱可發(fā)生變性而失去甜味,遇丹寧結(jié)合后亦會失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會降低。極易溶于水,不溶于丙酮。
主要用途:無熱量甜味劑,調(diào)味劑。與糖類甜味劑共用有協(xié)同效應和改善風味作用。