乳糖
中文同義詞: 藥用乳糖;乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖(一水);乳糖,無水;乳糖(AR)
英文名稱: Lactose
CAS號:63-42-3
分子量:342.3
分子式:C12H22O11
含量:200目
規(guī)格:100目—200目
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):QB
包裝:25公斤牛皮袋
本品為4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。
【性狀】 本品為白色的結(jié)晶性顆?;蚍勰粺o臭,味微甜。 本品在水中易溶,在乙醇、氯仿或中不溶。 甜度約為蔗糖的70%。無臭或略有特征性氣味。相對密度d4201.525(含水物)。有還原性和右旋光性。分α-型和β-型兩種異構(gòu)體。
用途:
1、營養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營養(yǎng)劑。主要用于:
作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。
利用易壓縮成形和吸水性低的特點,作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
2、其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強香味等作用。用于食品、糖果和人造奶油等。
3、廣泛用于制食品、糖果、人造奶油等,也可以做培養(yǎng)基、色層吸收劑及賦形藥等。
食用級價格:17元/公斤
醫(yī)藥級價格:24元/公斤
★★廠家直銷,南箭,湖北武漢
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