鄭州藍(lán)馳實(shí)業(yè)有限公司

瓊脂粉

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  • 類別食品添加劑
  • 品牌藍(lán)馳
  • 規(guī)格食品級
  • 產(chǎn)地 國產(chǎn)

企業(yè)信息

  • 鄭州藍(lán)馳實(shí)業(yè)有限公司

  • 聯(lián)系人:張志勇
  • 聯(lián)系電話:-
  • 所在地區(qū):河南 鄭州
  • 企業(yè)地址:鄭州市金水區(qū)三全路68號
  • 主營:食品添加劑,增稠劑,酶制劑
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瓊脂粉性狀:半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末。無臭或稍具特殊臭味,口感粘滑。不溶于冷水和有機(jī)溶液,溶于沸水。 瓊脂與卡拉膠的區(qū)別和各自的用途 凝膠強(qiáng)度:800g/cm2 產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)凝膠強(qiáng)度:800g/cm2 瓊脂、卡拉膠是海藻的提取物,應(yīng)用有所不同   瓊脂由瓊脂糖和瓊脂果(Agaropectin)兩部分組成,作為膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸酯(鹽)的非離子型多糖,是形成凝膠的組分,其大分子鏈鏈節(jié)在1,3苷鍵交替地相連的β-D-吡喃半乳糖殘基和3, 6-α-L-吡喃半乳糖殘基。而瓊脂果膠是非凝膠部分,是帶有硫酸酯(鹽)、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的復(fù)雜多糖,也是商業(yè)提取中力圖去掉的部分。在工業(yè)上的瓊脂色澤由白到微黃,具有膠質(zhì)感,無氣味或有輕微的特征性氣味,瓊脂不溶于冷水,易溶于沸水,緩溶于熱水。    至于瓊脂的用途,首先,瓊脂是無營養(yǎng)的,也就是說一般生物,即使是微生物也不分解它(雖然瓊脂屬于糖)。因此,常用作為生物培養(yǎng)基,或者一些載體。另外,食品工業(yè)上應(yīng)用更廣,作增稠劑、凝固劑,瓊脂在90度左右融化,40度左右凝結(jié)為固體,常吃的果凍、涼粉里都有添加,可以說無害。還可用懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品?!? 瓊脂粉用途:增稠劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;膠凝劑。常用于糖果、羊羹、西點(diǎn)、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。限量:各類食品,GMP。干酪8;糖果蜜餞和糖霜2.0%,軟糖1.2%;其它食品0.25%。 含量:99% 瓊脂粉項(xiàng)目(Project) 標(biāo)準(zhǔn)(Standard) GB 1975-80 性狀白色或淺黃色顆?;蚍勰? 含量 ≥99% 干燥失重 ≤22% 灼燒殘?jiān)? ≤5% 水不溶物 ≤1% 重金屬  ≤0.004% 砷     ≤0.0001%

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