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酪蛋白酸鈉

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企業(yè)信息

  • 鄭州通化實業(yè)有限公司

  • 聯(lián)系人:李玉龍
  • 聯(lián)系電話:-
  • 所在地區(qū):河南 鄭州
  • 企業(yè)地址:鄭州市二七區(qū)萬客來食品城
  • 主營:冰醋酸,異vc鈉,ADA
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酪朊酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽。它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無素,不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補劑,也可作為人體礦物微量元素,是各種食品的營養(yǎng)增補劑和蛋白質(zhì),又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性。并具的良好的功能性和很高的營養(yǎng)價值。在食品工業(yè)中具有保濕。保鮮。保香,改良品質(zhì)等作用。酪朊酸鈉被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑委員會確定為無限量使用的食品添加劑,故廣泛用于肉制品。烘焙食品。飲料。醫(yī)藥,煙草,化妝品。日用化工等行業(yè)。    酪朊酸鈉的五大特點:    1。溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)固膨脹,攪爛即可溶解。    2。大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密。溶解冷卻后能變成凝膠。凝膠受熱后還能變成溶液。凝膠富有彈性。并能保留水分,幾乎不脫水不收縮。    3。具有很強的乳化增稠作用。其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性。    4。酪朊酸鈉分子能隔離微小氣泡。能保持沫不合并,不破碎。    5。酪朊酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等。還具有發(fā)泡。成臘。增光。助熔等特性。   包裝:25公斤白色牛皮紙袋(中性包裝)    色澤:白色或乳白色    指標名稱: ———————————————-標準   蛋白質(zhì)(干態(tài)): —————————————-≥92.00% 脂肪: —————————————————-≤1.50%   灰份: —————————————————-≤6.00%   水份: —————————————————-≤6.00% 乳糖: —————————————————-≤1.00% 粘度(15% 20℃): ————————————-200-3000mP.s PH: ——————————————————-6.5-7.5 總數(shù): ———————————————-≤30000個/克 大腸菌群: ———————————————-≤40個/100克 重金屬(以pb計): ————————————-≤0.002% 砷: ——————————————————-≤0.0002% 致病菌: ————————————————-不得檢出

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