TBHQ即特丁基對苯二酚,作為國際上公認(rèn)好的食品抗氧化劑之一,已在幾十個國家和地區(qū)廣泛應(yīng)用于油脂和含油脂食品工業(yè)中,并且迅速取代了傳統(tǒng)的抗氧化劑。非常適合食用油脂及方(便)面等企業(yè)使用。
TBHQ的特點
◆本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG強5~7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品,特別適用于植物油中,是色拉油、調(diào)和油、高烹油的抗氧化劑。
◆能有效延緩油脂氧化,提高食品的穩(wěn)定性,顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。
◆耐高溫,可用于方(便)面、糕點及其它油炸食品,高承受溫度可達(dá)230℃以上。
◆一劑多能,能有效及霉菌生長。在添加應(yīng)用范圍內(nèi),能幾乎所有和酵母菌生長,對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的作用。
◆本品不影響食品的色澤、風(fēng)味,用于含鐵的食品不著色。
產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):FCCV QB2395-1998 CAS:1948-33-0
TBHQ的應(yīng)用范圍(GB2760-1996)
根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760(0.4.007)規(guī)定,TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方(便)面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品、烘炒堅果食品(2007年2月增補)等。使用量為0.2g/kg。一般建議使用量為油脂總量的0.01~0.02%。
TBHQ的使用方法
◆直接法 將油脂加熱至35~60℃,按所需比例量加入 TBHQ,攪拌10~15分鐘,使其溶解,然后持續(xù)攪拌(不必大力攪拌以免過多的空氣進(jìn)入)20分鐘左右,確保 TBHQ均勻分布。
◆種子法 先將 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中,配成5~10%的 TBHQ油脂或酒精溶液,然后直接或以計量器加入脂肪或油中攪拌分布均勻。
◆泵送法 將種子法配制的 TBHQ濃縮液,通過不銹鋼定量泵按規(guī)定比例注入需穩(wěn)定的有固定流速、流量的脂肪或油類的管道內(nèi)。管道內(nèi)要確保產(chǎn)生足夠的湍流,使TBHQ分布均勻。
注意事項
◆使TBHQ充分溶解和完全均勻地分散于油脂中,否則會影響抗氧化效果。
◆一些有機酸及其酯類可提高TBHQ的活性。如與0.01~0.02%檸檬酸混合使用更佳。
◆本品不能和PG(沒食子酸丙酯)混合使用。避免在強堿條件下使用本品。
包裝規(guī)格
0.5公斤×20鋁箔復(fù)合袋/箱
25Kg/桶