英文：Ascorbyl palmitate 分子式：C22H38O7 分子量：414.54 CAS:137-66-6 化學(xué)命名：6-棕櫚酰-L-抗壞血酸 別名：維生素C 棕櫚酸酯 性狀描述：白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml)。熔點(diǎn)107～117℃。 用途： 抗氧化劑；護(hù)色劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動(dòng)、植物油脂及多類(lèi)食品中使用。如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。