(E)-2-己烯酸(反式-2-己烯酸)
中文名稱: 反式-2-己烯酸
中文同義詞: 反式-2-己烯酸;(E)-2-己烯酸;2-己烯酸反式;反-2-己烯酸;反式-2-己烯酸,96%;反-2-己酸;反式-2-己烯酸, (E)-2-己烯酸
英文名稱: trans-2-Hexenoic acid
英文同義詞: T2 HEXENOIC ACID;TIMTEC-BB SBB009088;TRANS-2-HEXENOIC ACID;ISOHYDROSORBIC ACID;HEX-2(TRANS)-ENOIC ACID;FEMA NUMBER 3169;FEMA 3169;BETA-PROPYLACRYLIC ACID
CAS號: 13419-69-7
分子式: C6H10O2
分子量: 114.14
EINECS號: 236-528-5
熔點:33-35 °C(lit.)
沸點:217 °C(lit.)
密度:0.965 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度:1 (vs air)
FEMA:3169
折射率:n20/D 1.438(lit.)
閃點:230 °F
BRN:1720443
化學性質(zhì):無色針狀結(jié)晶,呈特殊持久的油脂香氣。熔點32~34℃,沸點217℃。相對密度(d420)0.965,折射率(nD40)1.4467。微溶于水,溶于乙醇、丙二醇和油類,極易溶于,溶于甲醇(1g/10m1)透明。
天然品存在于日本薄荷油等中。
用途 GB 2760一1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
生產(chǎn)方法 由丁醛和丙二酸縮合而成。