山西戎子酒莊創(chuàng)建于2007年，酒莊的戰(zhàn)略目標(biāo)定位是：為國人釀造高品質(zhì)、高性價比的葡萄美酒。為此目的，酒莊采取“六個”的系統(tǒng)工程，這就是：的葡萄基地+的葡萄原料+的釀酒師+的管理+的團隊+的設(shè)備=的葡萄酒。 酒莊有幸聘請到首席釀酒師讓•克勞德•柏圖先生，他來自法國波爾多著名的釀酒世家，他是法國葡萄酒酒莊----柏圖斯酒莊的原釀酒師，他釀造的葡萄美酒每瓶售價高達(dá)數(shù)千乃至上萬歐元，2009年的葡萄酒剛剛上市價位就超過3000€/瓶，為歐洲社會達(dá)官顯貴競相追求的奢侈品。柏圖先生婉拒我國數(shù)家葡萄酒企業(yè)的盛情與高薪聘請，唯對我們酒莊情有鐘，源自他的必須釀造世界品質(zhì)葡萄酒的夙愿。他在答應(yīng)我們的請求之前，對我們酒莊進行了全方位的實地考察，他深信葡萄酒的質(zhì)量的潛在于葡萄之中，他確信我們酒莊所在的這片土地的立地條件，栽培的釀酒葡萄足以達(dá)到中國乃至世界品質(zhì)，在這里完全可以實現(xiàn)他的夢想與追求，為此，他才毅然決然接受我們的邀請，以首席釀酒師身份來到我們酒莊，他精心為我們量身選擇了10多種世界著名釀酒葡萄，期待與我們共同創(chuàng)造并見證世界葡萄酒奇跡！ 為了滿足他的夙愿，做好葡萄與葡萄酒技術(shù)攻關(guān)與儲備，同時為了大限度提升葡萄酒品質(zhì)，我們酒莊組建了技術(shù)研發(fā)中心。由于組建技術(shù)研發(fā)中心需要大量的財力、人力、物力及管理的投入，在世界的葡萄酒莊不是無，至少是鳳毛麟角。我們酒莊組建技術(shù)研發(fā)中心不是標(biāo)新立異，完全是為了使讓•克勞德•柏圖先生的經(jīng)驗、理念在我們酒莊落地、傳承并發(fā)揚光大，更為了我們的可持續(xù)發(fā)展，我們必須進行從土地到餐桌的全方位研究，確保葡萄與葡萄酒的品質(zhì)。 我們酒莊已建成優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地4000余畝，主要品種為赤霞珠、霞多麗、西拉、馬瑟蘭、小芒森、梅鹿輒等。為了確保葡萄原料的生產(chǎn)，我們組建了葡萄生產(chǎn)合作社，將酒莊建設(shè)與富民工程相結(jié)合，得到當(dāng)?shù)厝罕姷母叨瓤隙ê土碜o，村民自覺自愿的維護葡萄園，參與葡萄酒莊建設(shè)。同時，我們還聘請了葡萄專家孔慶山先生作為我們葡萄基地的首席顧問，他是中國科學(xué)院鄭州果樹研究所的資深研究員。我們有決心、有條件生產(chǎn)的葡萄原料。 為了葡萄酒的陳釀及成熟管理，我們利用當(dāng)?shù)氐锰旌竦淖匀毁Y源，量身打造了恒溫恒濕的儲酒窯洞，精心挑選了佳的音樂伴奏，為葡萄酒的橡木桶陳釀及瓶儲陳釀奠定了理性的環(huán)境與空間。此舉不僅節(jié)約了能源，降低了成本，而且形成了我們的民族特色。 為了實現(xiàn)工藝的需要，我們選購了當(dāng)今世界先進的釀酒設(shè)備與化驗分析儀器。 為了實現(xiàn)我們的夢想與追求，堅持以人為本的經(jīng)營理念，酒莊面向國內(nèi)外，吸引人才加盟，我們員工隊伍中科班畢業(yè)生占到70%以上，并采取請進來、送出去的辦法，進修、提高；同時，酒莊積改善員工的福利待遇，提高薪酬標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵員工成才，努力打造的釀酒團隊。 我們的仿宋建筑群落構(gòu)成了中國民族特色酒莊。包括原址重建的晉文公廟、戎子博物館、戎子文化廣場、生產(chǎn)車間、綜合辦公管理園區(qū)等等在內(nèi)的所有建筑，都采用基于宋代為主的中國古典建筑風(fēng)格。整個園區(qū)將園林藝術(shù)與葡萄園、建筑物、水系、道路、門樓、雕塑、長廊、各式小品融合，構(gòu)成了特色鮮明的戎子酒莊葡萄酒文化觀光風(fēng)景區(qū)。 我們之所以名曰戎子酒莊，是來自當(dāng)?shù)仃P(guān)于“戎子”釀酒的美麗傳說。