食用油儲存過程中，我們會發(fā)現(xiàn)一些食用油會隨著環(huán)境溫度而發(fā)生變化，改變狀態(tài)，那么食用油怎么儲存是最好的呢？魯?shù)塾衩子透嬖V你，食用油應該這樣儲存！ 生產(chǎn)企業(yè)有專業(yè)的工藝來保鮮食用油，但食用油出廠進入到廚房中，其保鮮問題就常常被很多消費者忽略，主要是開封后食用油的保存條件和時間。專家指出，開封后的油脂暴露在空氣中，光照、濕度、溫度等都會影響食用油的氧化過程，因此需要有一些簡單易行的方法來保證食用油的品質。 低溫儲藏：食用油的最佳儲存溫度是10℃—25℃。食用油在不使用時，除了遠離爐灶，還應避免靠近暖氣管道、高溫電器等地方?，F(xiàn)買現(xiàn)吃家庭用油最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，這樣既新鮮又衛(wèi)生。不要在家中儲存過多的食用油，最好在食用油產(chǎn)品標明的保質期范圍內使用。 避光保存：食用油最好存放在背光、通風處，因為陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成。精選容器儲油的容器必須干凈、干燥，封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，塑料桶雖然輕巧方便，但不宜作為儲油容器，因為塑料中的增塑劑會加速油脂酸敗。鐵、銅、鋁制品等金屬容器也不宜盛油，它們都有加速食用油酸敗的作用。 此外，長期使用某一裝油容器應定期清洗，濾干水分再用，因為水的混入也會加速油的水解和氧化酸敗。需注意的是，裝油的瓶子不要用有異味的橡皮瓶塞。 家庭裝食用油通常為一次性用油，不適合反復使用。食用油經(jīng)過高溫后加速了食用油的氧化反應。反復高溫加熱的食用油，還會產(chǎn)生有一定毒性的物質，長期食用有害健康。

à′?′￡o@nfrom