“東阿”酒是東阿酒廠在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上精工釀制而成;提高梁之精,取小麥之魂,采天地之靈氣,捕捉特殊環(huán)境里的微生物發(fā)酵、糅和、升華而行成的瓊漿玉液。 水是酒之“血”；東阿地理位置優(yōu)越，舉世聞名的黃河繞縣東流，“五岳”泰山的余脈綿延至此，特的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，涵養(yǎng)了豐富的地下水姿源。當(dāng)?shù)亓鱾髦V語“七十二面琉璃井，八十二條透胡同”。東阿酒廠的“琉璃”古井，常年水深6米，清冽甘甜，富含硅、鍺、鋅、鍶等十幾種礦物質(zhì)，酸堿硬度也適宜釀酒，氯化物對(duì)酶的繁殖為有益。 人工老窖技術(shù)，使“東阿”酒窖池的微生物含量與活力大大增強(qiáng)，可與百年老窖媲美，窖池由上而下泥色深青而灰，6米以下才見黃土，且香味撲鼻。香泥中，數(shù)百種微生物與酒醅永不停息的生化過程，對(duì)酒體、酒味、酒香形成了無可比擬的作用。 東阿”酒的工藝流程屬于典型的混蒸續(xù)糧工藝，蒸糧與蒸酒同時(shí)進(jìn)行，然后再揚(yáng)冷加曲，入窖發(fā)酵。窖池內(nèi)發(fā)酵一周期的香醅，再次回入窖池底進(jìn)行第二次酯化發(fā)酵，這就是特的“回醅發(fā)酵”。 特的釀制工藝和得天厚的水源優(yōu)勢，賦予“東阿”酒特有的品質(zhì)和靈氣，她“色清如水晶，香醇如幽蘭，入口綿甜甘爽，回味爽凈悠長”。深受廣大消費(fèi)者歡迎。實(shí)為宴請(qǐng)賓朋，饋贈(zèng)親友之佳品。

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