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裕生源海珍品:河蝦帶皮吃補(bǔ)鈣
2016-06-08 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
海蝦中,數(shù)大龍蝦最名貴。其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)上,龍蝦與其他的蝦并無(wú)太大差異;只是產(chǎn)自澳洲的龍蝦,受到的污染少。   鮮活海蝦吃法很多,除了白灼最能保住營(yíng)養(yǎng)外,想換換口味,還可以做道“蒜茸開(kāi)邊蝦”:先去蝦頭和殼,留蝦尾,擺入盤(pán)中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻,逐一抹在蝦身上,然后端盤(pán)上籠蒸5分鐘取出,淋上熱油,撒上香菜即成。   小河蝦帶皮吃最補(bǔ)鈣。河蝦外殼薄且軟,帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好。雖說(shuō)河蝦個(gè)頭較小,但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦,鈣質(zhì)含量還更高。因?yàn)殁}含量最高的部分是蝦皮,小河蝦帶皮吃是補(bǔ)鈣的佳品。這里給您推薦一道美味營(yíng)養(yǎng)的“河蝦小炒”:將蝦洗凈,待油鍋熱后放入煸炒變色。加蔥姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。   蝦美味營(yíng)養(yǎng)但需注意安全衛(wèi)生。首先,海鮮類(lèi)不易保存,放冰箱冷藏最多1天。顏色發(fā)紅、殼肉變軟的蝦不新鮮,盡量不吃。其次,別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲(chóng),即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵,因此宜熟透后食用。最后,患有過(guò)敏性疾病患者應(yīng)忌吃蝦。

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