菜籽油的顏色與營養(yǎng)有關系嗎?業(yè)內(nèi)人士表示，原材料或是天氣的不同，都可能會影響菜籽油的顏色。 有些廠家為了讓菜籽油的顏色更加誘人，在加工過程中進行了脫色處理，使油色變淺;而一些顏色深的菜籽油，則是沒有進行脫色，但油中的營養(yǎng)成分依然很高。因此，菜籽油的顏色存在深淺，屬于正常現(xiàn)象，與營養(yǎng)成分的多少并無太大的關系。 　　只要菜籽油的質量安全合格且符合國家標準，消費者便可以安心購買。 　　雖然顏色不能證明菜籽油的營養(yǎng)價值，但能辨別質量的好壞。 　　一般而言，菜籽油的質量從高到低，大致可以分為良質、次質和劣質三個等級。 　　優(yōu)質菜籽油清澈透明，顏色呈黃色或棕色。 為此，在選購菜籽油時，建議消費者去大型超市購買，仔細觀察油的顏色和生產(chǎn)日期。 　　而劣質菜籽油通常摻雜毛油、散裝油等，顏色呈褐色或是紅褐色。 　　有些散裝菜油的價格十分便宜，很可能是劣質油，消費者切勿貪圖便宜，得不償失。

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