啤酒一邊有三種顏色，也就是黑啤、白啤、黃啤，這只是表面現(xiàn)象。 黑啤是一種拉格(下發(fā)酵)的啤酒，度數(shù)通常在5°左右，在引用的時(shí)候啤酒花會(huì)有淡淡的苦味，其中還夾雜著一點(diǎn)烘烤麥芽的焦苦味，這種苦味不是很重，在入口以后就會(huì)和麥芽的甜味所融合，是德國(guó)飯店里是一種很受歡迎的啤酒，黑啤中也又像慕尼黑啤酒等多種分類。 白酒指的是小麥啤酒，其中加入了一定比例的小麥，所以在釀造出來的時(shí)候會(huì)顏色會(huì)相對(duì)淺一點(diǎn)，看起來酒液有點(diǎn)渾濁，口味重帶有輕微的酸味和香蕉的味道，在德國(guó)，白啤酒也有跟多的分類，比如：巴伐利亞白啤、柏林白啤酒、萊比錫白啤酒等，這些種類的啤酒在風(fēng)味上都有自己的特色。 黃啤就是我們經(jīng)常加到的一般啤酒，但是我國(guó)唯一不同的是，釀造過程中的要求相對(duì)嚴(yán)格一些，不會(huì)想我國(guó)大多數(shù)啤酒企業(yè)一樣在加入大米、淀粉之類的東西，而黃啤中只加入麥芽，釀造出來的香味比較重。黃啤的種類可以說是最多的了，就我國(guó)而言就有很多不同的種類。 不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，把啤酒按照顏色來分類是對(duì)啤酒多樣性的侮辱。

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