白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。 第一：看清度和顏色。好白蘭地應該澄清晶亮、有光澤。 第二：聞香氣。當鼻子接近玻璃杯時，就能聞到一股優(yōu)雅的芳香，這是前香。然后輕輕搖動杯子，這時散發(fā)出的醇香，像椴樹花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、壓榨后的葡萄渣、紫羅蘭、香草，等等。細膩、幽雅濃郁，此是后香。 第三：入口品嘗。白蘭地有乙醇的辛辣味，有單糖的微甜味，有單寧多酚的苦澀味及有機酸成分的微酸味。好白蘭地，酸甜苦辣的各種刺激相互協(xié)調，相輔相成。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感覺，可以鑒定白蘭地的質量。飲一小口白蘭地，讓它在口腔里擴散回旋，使舌頭和口腔廣泛地接觸、可以體察到協(xié)調、醇和、甘洌、沁潤、細膩、豐滿、綿延、純正奇妙的特性，讓您辨別和享用您所鐘情的白蘭地。 北京京通星輝商貿有限公司 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_jtxh 雞尾酒招商：http://acjapan.com.cn/jiwei/

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