啤酒、香檳酒、可樂(lè)等清涼飲料，都是二氧化碳的過(guò)飽和溶液。在不密封的條件下，二氧化碳也會(huì)慢慢分離而散逸到空氣中去。新鮮的這類(lèi)清涼飲料，含二氧化碳愈多品質(zhì)就愈高。這也正是往杯中倒啤酒帶來(lái)泡沫溢出的原因。 如果你想讓啤酒不冒泡地倒?jié)M杯子，你就應(yīng)當(dāng)在倒的過(guò)程中，盡量減小啤酒杯中液體的相對(duì)速度，盡可能使注滿(mǎn)杯子的過(guò)程變?yōu)闇?zhǔn)靜態(tài)。直沖式之不適用，就是因?yàn)檫@種方式使啤酒柱有較大的動(dòng)量，從而杯中的啤酒速度差加大，而且形成大量的小旋渦。而斜溜式，一方面降低了啤酒從瓶口到接觸杯子這段落差，使啤酒入杯時(shí)的動(dòng)能減?。涣硪环矫姹觾A斜可以將啤酒柱對(duì)杯子的正沖擊變?yōu)樾睕_擊，從而減小啤酒接觸瞬時(shí)的動(dòng)量改變；再者斜溜過(guò)程，增加啤酒溜到杯底的路程，在這溜的過(guò)程中杯壁近處的邊界粘性層造成對(duì)啤酒的阻力也可以減小啤酒到達(dá)杯底的速度。所以它基本上滿(mǎn)足盡可能準(zhǔn)靜態(tài)的要求。整個(gè)過(guò)程中泡沫較少。 人們不無(wú)詼諧地把這種倒啤酒的竅門(mén)總結(jié)為三個(gè)含諧音的成語(yǔ)：“歪門(mén)斜倒(邪道)，杯壁(卑鄙)下流，改斜(邪)歸正”。 溫州市奇盟貿(mào)易有限公司 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_qimengmaoyi 啤酒招商：http://acjapan.com.cn/pijiu/

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