即食三文魚分享真假三文魚的區(qū)別
2015-12-23 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
根據(jù)生活海域,三文魚可分為兩大類:太平洋三文魚和大西洋三文魚。太平洋三文魚主要生活在美國(guó)的阿拉斯加和日本的北海道,大部分是野生并在河海之間回溯的魚,因此一般認(rèn)為太平洋三文魚是淡水河的魚,含菌與蟲較多。而挪威和智利的北大西洋三文魚不會(huì)經(jīng)歷“回溯河里”的過程,一般在深海養(yǎng)殖,因此比較適合做魚生。
深海魚不是寄生蟲的禁區(qū),生吃海魚也不能排除感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。寄生蟲在幼蟲階段所寄生的動(dòng)物,稱作“中間宿主”,寄生蟲需要利用中間宿主作為媒介,去感染它們的終極目標(biāo)“最終宿主”。在最終宿主身上,寄生蟲會(huì)由幼蟲成長(zhǎng)為成蟲,或者通過有性繁殖完成傳宗接代。
此外,目前市面上還出現(xiàn)一種以假亂真、價(jià)錢比三文魚便宜得多的“虹鱒”。虹鱒是淡水魚,做成生魚片后,色澤粉紅鮮嫩,難以和三文魚相區(qū)別。
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