鴨肉古來滋補(bǔ)佳品 《本草綱目》i己載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”現(xiàn)代研究表明：鴨肉富合蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及多種維生素等營養(yǎng)成分，尤其是其中所含的脂肪酸，主要是不飽和脂肪酸，且各種脂肪酸的比例接近理想值，有降低膽固醇，保護(hù)心血管的作用?；加懈吣懝檀佳Y、冠心病等病癥者，可適量食用鴨肉來輔助治療。鴨肉還適宜癌癥患者及放療化療后、糖尿病、肝硬化腹水、肺結(jié)核、慢性腎炎浮腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)者食用。 營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物元素及微量元素。眼下正值初秋，外界燥氣漸盛，但也是鴨子最為肥嫩的時(shí)候。人們?cè)谌粘ｏ嬍持?，不妨適當(dāng)多吃點(diǎn)鴨肉以取代其他的肉菜(有人建議每次食用量應(yīng)控制在100克以內(nèi)為宜)，既可調(diào)節(jié)口味又可補(bǔ)益身體還能預(yù)防秋燥，真可謂一舉多得。 但要注意，鴨肉雖好，并非人人皆宜。首先，感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會(huì)加重病情；其次，慢性腸炎者要少吃，因鴨肉味甘成，吃了不利病情康復(fù)：第三，在受涼引起的不思飲食、胃部不適或大便清稀時(shí)應(yīng)少吃或不吃：第四，因鴨肉性寒涼，故患有冷痛、腹瀉、腰痛、經(jīng)痛等病人，則應(yīng)暫不食用；第五，煙熏和烘烤的鴨肉雖然口味獨(dú)特，但因其在加工過程中可產(chǎn)生苯并芘等有致癌作用的物質(zhì)，不能食之過多，特別是不要久吃，以利身體健康。 成都市新都區(qū)谷香園食品廠 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_guxiangyuan 食品招商：http://acjapan.com.cn/shipin/

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