杏鮑菇的選購(gòu)技巧： 杏鮑菇其肉質(zhì)豐厚，口感脆嫩似鮑魚(yú)，且具獨(dú)特的杏仁香味，由此得名。 【菌蓋】：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開(kāi)了，菌蓋如果開(kāi)了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開(kāi)了，其營(yíng)養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。 【菌褶】：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。 【菌柄】：先看表面的纖維，過(guò)粗代表其太老了，過(guò)細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。 干杏鮑菇選購(gòu)： 1.看外形：整菇切片，形態(tài)完整，顏色乳白帶有微黃為最新鮮。 2.聞香味：淡淡的清香、特有的杏鮑菇香氣者為佳；無(wú)香味，或有其它怪味、霉味的品質(zhì)差。 3.看顏色：杏鮑菇切片白色略帶黃，色彩鮮亮，菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色深色的是陳貨。 4.摸干燥程度：干杏鮑菇含水量以10%～11%為宜，以質(zhì)干脆而不碎者為好。太濕，不利于存放，易變質(zhì)。 山東綠野生物科技園股份有限公司 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_lvyeguye 食品招商：http://acjapan.com.cn/shipin/

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