中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，人們往往更多地注意它的精華部分，卻很少關(guān)注其消極的一面。傳統(tǒng)飲食，做功之精細(xì)、原料之考究、品類(lèi)之多樣，讓世人稱(chēng)奇。孫中山先生在《建國(guó)方略》中提到：“中國(guó)近代文明事事皆落人之后，唯飲食之進(jìn)步，至今尚為文明各國(guó)所不及。中國(guó)所發(fā)明之食物，因大盛于歐美；而中國(guó)烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕?！敝袊?guó)的烹調(diào)之術(shù)，精則精矣；膳食，美則美矣，但在提供人類(lèi)生存所必需的營(yíng)養(yǎng)方面卻并非盡善盡美。 　　傳統(tǒng)飲食文化的致命缺陷首先表現(xiàn)在飲食的目的上，過(guò)分追求“辨味”而輕視“營(yíng)養(yǎng)”。在中國(guó)的烹調(diào)術(shù)中，對(duì)美味追求幾乎達(dá)到無(wú)以復(fù)加的地步，遺憾的是，當(dāng)我們把追求美味作為第一要求時(shí)，卻容易忽略食物最根本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。許多傳統(tǒng)食品都要經(jīng)過(guò)加工，或蒸炸燉煮，或腌制燒烤，使菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞，許多有機(jī)成分都損失在加工過(guò)程中了。 　　傳統(tǒng)飲食文化追求味覺(jué)享受、感官刺激，忽略食物的營(yíng)養(yǎng)均衡、科學(xué)搭配?！吧囝^代替了腸胃，作為最后或最高的裁判。”“色香味俱佳”成為判斷食品優(yōu)劣的最高標(biāo)準(zhǔn)，而營(yíng)養(yǎng)卻在其次。過(guò)分追求食物的色澤、外觀(guān)和味感，必然導(dǎo)致飲食文化的宗旨偏離了攝取營(yíng)養(yǎng)的正常軌道。在飲食方面，大多數(shù)人缺乏自覺(jué)追求營(yíng)養(yǎng)的意識(shí)和科學(xué)合理的膳食觀(guān)念，缺乏更為豐富廣博的自然科學(xué)知識(shí)。 德州盛彬食品有限公司 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_shengbinshipin 食品招商：http://acjapan.com.cn/shipin/

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