挑選桂圓，首先看它的外形。好的顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。否則顆粒較小，殼面粗糙不平。 優(yōu)質(zhì)桂圓其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動(dòng)時(shí)不響。如桂圓在搖動(dòng)時(shí)發(fā)生響聲，則品質(zhì)不佳。 揀一粒桂圓剝開嘗嘗，上好桂圓肉色黃亮，質(zhì)脆柔糯，味濃甜。 (1)看。優(yōu)質(zhì)桂圓色澤黃亮，體大均勻，外殼圓挺。外殼萎蔫的質(zhì)量低劣。如有些質(zhì)次桂圓，用黃色粉末涂抹，只要用手指甲在桂圓殼上輕刮即可識(shí)破。果殼蒂口有白點(diǎn)的已霉變。 (2)捏。優(yōu)質(zhì)桂圓外殼較硬，而且較脆，手捏易碎；受潮后不服的質(zhì)量不佳。 (3)嘗。優(yōu)質(zhì)佳圓肉質(zhì)肥厚，入口軟潤(rùn)，味謝清香。肉質(zhì)干硬的質(zhì)次，有霉點(diǎn)的不可食用。 性狀鑒別 假種皮為不規(guī)則塊片，常粘結(jié)成團(tuán)，長(zhǎng)1-1.5cm，寬1-3.85cn，厚約1mm。黃棕色至棕色，半透明。外表面（近果皮的一面）皺縮不平；內(nèi)表面（粘附種子的一面）光亮，有細(xì)縱皺紋。質(zhì)柔潤(rùn)，有粘性。氣微香，味甚甜。以片大而厚、色黃棕、半透明、甜味濃者為佳。[2] 顯微鑒別 假種皮表面觀：外表皮細(xì)胞形狀不一，垂周壁有時(shí)可見細(xì)小念珠狀增厚。內(nèi)表皮細(xì)胞垂周壁念珠狀增厚較明顯，平周壁有時(shí)有大的圓紋孔。內(nèi)外表皮細(xì)胞可見少數(shù)桿狀，棒狀、針狀、菱形或不規(guī)則形的草酸鈣結(jié)晶，長(zhǎng)5-17μm，直徑1-3μm。 廣西覽眾山食品有限公司 招商聯(lián)系方式：覃女士 15289608105 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_gxlzssp8888 飲料招商：http://acjapan.com.cn/yinliao/

à′?′￡o@nfrom