月餅，原本是祭月時(shí)供品的一種，以后成為民間互相饋贈(zèng)的禮品。《西湖游覽志》稱：“民間以月餅相饋，取團(tuán)圓之義?！睎|坡以“小餅如嚼月，中有酥和飴”來贊譽(yù)月餅。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗?！鞍嗽率逶聝簣A，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中 秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。 　　月餅，最初起源于唐朝軍隊(duì)祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。 　　當(dāng)時(shí)有人經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。 　　月餅象征著團(tuán)圓，是中秋佳節(jié)必食之品。在節(jié)日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果等團(tuán)圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。 　　中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來，人們把月餅當(dāng)作吉祥、團(tuán)圓的象征。每逢中秋，皓月當(dāng)空，闔家團(tuán)聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。月餅，在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。 唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí)，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團(tuán)”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。” 到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。 明代田汝成《西湖游覽記》曰：“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團(tuán)圓之意?！鼻宕嘛灥闹谱鞴に囉辛溯^大提高，品種也不斷增加，供月月餅到處皆有。清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》，其中有“入廚光奪霜，蒸釜?dú)饬饕?。揉搓?xì)面塵，點(diǎn)綴胭脂跡。戚里相饋遺，節(jié)物無容忽……兒女坐團(tuán)圓，杯盤散狼藉”等句，從月餅的制作、親友間互贈(zèng)月餅到設(shè)家宴及賞月，敘述無遺。 　　據(jù)說，月餅在唐代就曾出現(xiàn)，至宋代更盛。它是中秋佳節(jié)祭拜月亮?xí)r最主要的物品，祭供后由全家分食。由于月餅象征團(tuán)圓，有些地方稱為“團(tuán)圓餅”?！堆嗑q時(shí)記·月餅》載：“供月月餅，到處皆有，大者尺余，上繪月亮蟾兔之形。有祭畢而食者，有留至除夕而食者。”蘇東坡詩云：“小餅如嚼月，中有酥和飴?！鼻宄瘲罟廨o的《淞南采府》寫道：“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜。”看來當(dāng)時(shí)的月餅已和現(xiàn)在的月餅頗為相近。 　　傳統(tǒng)的中秋節(jié)為團(tuán)圓節(jié)，所以古詩有“每逢佳節(jié)倍思親，遍插茱萸少一人”等詩句，也就是到了中秋節(jié)，大家更盼望團(tuán)圓。如果家中有人在海外或外地能來家團(tuán)聚，就增加思念之情，這是中國以家庭為社會(huì)組成單位所具有的特點(diǎn)，而中秋節(jié)也就是這一特點(diǎn)的集中表現(xiàn)。 　　中國歷代以農(nóng)立國，中秋節(jié)正當(dāng)春華秋實(shí)，農(nóng)業(yè)收成的季節(jié)，所以農(nóng)村有以“芋魁”供奉之俗，即所謂中秋吃蕃薯、芋頭，這兩種根塊作物，其形碩大而圓，象征豐收與完滿之意。而親友之間饋贈(zèng)月餅，同樣也是象征完滿、團(tuán)圓之意。 　　中秋之夜，合家圍坐，皓月當(dāng)空、或?qū)υ嘛嬀疲蚱凡璩栽嘛炓灾勁d，亦人生之一樂事。所以無中秋可以吃月餅，而無月餅則不成中秋，因此中秋與月餅是緊密相連不可或缺的。而此俗之由來，也有多種說法。 　　有謂唐高祖武德年間，邊寇犯境.李靖帥師出征，大獲全勝，于中秋節(jié)凱旋，長安內(nèi)外通宵歡慶，時(shí)有吐蕃人獻(xiàn)餅祝捷，高祖取出圓餅手指明月笑曰：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍?！彼煤蠓仲n群臣共啖，于是遂形成中秋吃月餅之俗。二謂北宋時(shí)中秋節(jié)以爬山登樓先睹明月為快，然后舉行拜月儀式，供品有圓餅，據(jù)《燕京歲時(shí)記·月餅》云:“至供月餅，到處皆有，大者尺余，上繪月宮蟾蜍之形，有祭畢而食者”。這就是宋代中秋食月餅之俗。 　　或謂元代末年，統(tǒng)治者實(shí)行“三家養(yǎng)一元，五家一菜萬”的殘暴統(tǒng)治壓迫，劉伯溫組織農(nóng)民起義，特制大圓餅，內(nèi)中暗藏字條，約定八月十五夜起義，結(jié)果起義成功，推翻元朝，建立明朝，以后中秋食月餅之俗更為流行。 　　總之，中秋團(tuán)圓，賞月及吃月餅之俗，由來已久，歷代而后，不斷加進(jìn)新的內(nèi)容，以豐富這個(gè)富有民族特色的傳統(tǒng)節(jié)日，流傳至今，盛行不衰。 　　中秋節(jié)是我國民間除年節(jié)之外的第二大節(jié)，以中秋圓月象征人間團(tuán)圓。每年八月中秋尚未來臨，市場上各式月餅已是琳瑯滿目成為一大風(fēng)景。人們相互饋贈(zèng)月餅，特別是在十五的夜晚，家人團(tuán)聚面對(duì)長空皓月，品餅賞月別有情趣。 　　至于月餅的來歷一向眾說紛紜，甚至還可與遠(yuǎn)古傳說中的后羿射日、嫦娥奔月搭上一點(diǎn)關(guān)系。此間說一個(gè)公元八世紀(jì)時(shí)唐明皇的故事。 　　相傳唐朝玄宗年間的一個(gè)仲秋之夜，唐明皇李隆基在宮中賞月，身旁道士羅公遠(yuǎn)變法術(shù)，將手杖扔向云天化為一道長橋，邀玄宗同游月宮。兩人走過長橋，眼前忽現(xiàn)一座宮院，上書“廣寒清虛之府”。再看宮內(nèi)仙山瓊閣引人入勝。宮中嫦娥命宮女捧上可口仙餅讓客人品嘗，并觀賞了天仙們表演的輕歌曼舞。 　　待回到人間，唐明皇命人照月宮所見所聞一一仿造下來。此后，人間就有了“霓裳羽衣曲”和形如圓月的“月餅”。蘇東坡有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，說明宋代月餅已做工十分講究盛行于世了。 　　另外據(jù)傳，元末農(nóng)民起義領(lǐng)袖張士誠利用中秋親友互贈(zèng)月餅的習(xí)俗，在月餅餡中夾進(jìn)起義的字條，約齊各地人馬在中秋節(jié)舉事，最終推翻了元朝統(tǒng)治。 　　據(jù)說月餅的由來是因?yàn)閮蓢粦?zhàn)，想出的一種特殊的送信的方法，就是把紙條卷好放在一個(gè)圓餅里，去傳遞信息也好不被敵人發(fā)現(xiàn)，后來士兵餓了，吃掉了月餅，后來就廣為流傳。 廣州酒家集團(tuán)-利口福食品有限公司 招商聯(lián)系人：錢小姐 招商電話： 020-81382840轉(zhuǎn)388 ；15920551437 ； 更多查看：http://acjapan.com.cn/z_likofu 食品招商：http://acjapan.com.cn/shipin

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