開門見山，所謂“民以食為天”，一個“食”字乃天下第一要字，作為食品生產(chǎn)經(jīng)營者，如何對待這個“食”字便是善惡分水之所在。 我出生在漁村，祖上世代捕魚為生，順理成章我也學(xué)了海洋捕撈這一專業(yè)。81年起我也從出海捕魚入行，91年起從事水產(chǎn)品加工至今，歷任國營大公司水產(chǎn)品加工廠副廠長、廠長，直至現(xiàn)在任中外合資企業(yè)總經(jīng)理。三十多年來從最底層干起倒也累積了不少經(jīng)驗(yàn)，說資深從業(yè)者當(dāng)不為過。 寧波地處東海之濱。東海是我國魚艙，舟山漁場更是赫赫有名。當(dāng)我入行時(shí)，大黃魚資源已經(jīng)息微，不過帶魚、鯧魚、目魚、梭子蟹等還是市民餐桌上的家常海鮮。那時(shí)也沒有養(yǎng)殖魚蝦，最多養(yǎng)一些海帶、紫菜，進(jìn)口水產(chǎn)品更是鳳毛麟角。然而隨著捕撈技術(shù)、設(shè)備的改進(jìn)，以及制度的缺失，中國沿海包括東海的漁業(yè)資源被過度利用，資源日益衰退，老百姓餐桌上的魚品種越來越少，規(guī)格也越來越小。在此情況下，養(yǎng)殖水產(chǎn)品和進(jìn)口水產(chǎn)品異軍突起，中國倒成了水產(chǎn)品養(yǎng)殖和進(jìn)口大國，國人的餐桌及高檔酒樓的水產(chǎn)品也就豐富起來。然而無論國產(chǎn)還是進(jìn)口的養(yǎng)殖水產(chǎn)品，由于其過程復(fù)雜，飼料又五花八門，更何況近海水域污染，這類東西終究難以教人放心。這話是大概而論，畢竟也有負(fù)責(zé)任的公司養(yǎng)殖出符合人類健康要求的水產(chǎn)品。 水產(chǎn)品特別是魚類，是人類需要的最好的蛋白來源。陸上動物如豬牛羊、雞鴨鵝等均不能與魚肉比，再加上什么禽流感、瘋牛病、口蹄疫等等，著實(shí)使人擔(dān)心不知吃什么是安全的。由此我想到了我的工作。我們公司近十年來一直從事天然海水魚（包括金槍魚、三文魚、沙丁魚、秋刀魚、鯖魚等）產(chǎn)品加工，并且95%以上出口海外市場。金槍魚、三文魚罐頭以出口美、加、中東為主，其他魚罐頭更是出口到全球各地，2012年?duì)I業(yè)額達(dá)到5500萬美元，今年有望突破6000萬美元。這些海水魚是地球上最優(yōu)質(zhì)的動物蛋白，自然界中DHA也主要存在海水魚中，海水魚是名副其實(shí)的“DHA魚”，但這一珍貴的健康資源卻沒有被國人充分認(rèn)識食用。據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，美國是全球人均吃金槍魚罐頭第一的國家，再譬如，目前全球各大洋年捕撈各類金槍魚400萬噸，而我國老百姓吃到的恐怕都沒有1萬噸。近年我國進(jìn)口量大增，但往往加工后又出口了，所以這是一件非常遺憾的事。地球上最優(yōu)質(zhì)的動物蛋白我們都拱手讓人了，想來真是讓人扼腕嘆息，一方面擔(dān)心吃不到安全的動物蛋白，另一方面又把大量的優(yōu)質(zhì)海水魚及制品出口了。 中央新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子上來后，一直在講中國夢。我在想，不管多么美麗的夢也沒有老百姓的健康夢重要。沒有全民的健康，一切夢也如夢幻泡影。于是我也產(chǎn)生了自己的中國夢，我的夢就是要讓中國人更多地吃上海水魚及其制品。我公司年生產(chǎn)出口金槍魚罐頭、沙丁魚罐頭、鯖魚罐頭等3萬噸，這些都是以天然海水魚為原料，不添加任何防腐劑的健康食品，所以外國人非常喜歡食用。中國雖有大面積的內(nèi)海，但根子上卻是一個大陸國家，大多數(shù)人對海洋資源缺乏認(rèn)識了解。海水魚的食用量，只占世界的極小比例。而在當(dāng)下，心腦血管疾病、惡性腫瘤疾病成為國人頭號健康殺手之時(shí)，我們再也不能不仔細(xì)研究我們的食譜，再也不能不重視海水魚及其產(chǎn)品的食補(bǔ)作用、食療作用。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國人對健康的關(guān)注，再加上知識水平的提高，現(xiàn)代營養(yǎng)知識的普及，海水魚及其產(chǎn)品的各種健康功效，最終將被大家認(rèn)識接受；海水魚及其產(chǎn)品這一寶貴的健康資源，最終將被大家重視，獲得其應(yīng)有價(jià)值；我的中國夢，必將會實(shí)現(xiàn)！ 寧波佳必可食品有限公司 招商電話: 0574-86228346 ； 更多查看：http://acjapan.com.cn/z_tropicalnb 食品招商：http://shipin.tangjiu.com

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