漯河潤(rùn)康飲料有限公司研究蘋(píng)果醋的由來(lái)
2014-08-06 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
果醋最早出 現(xiàn)在西方名 著《圣經(jīng)》之《舊藥金書(shū)》。西方人三千年前以懂得使用果醋;羅馬時(shí)代,埃及艷后愛(ài)喝加入珍珠的果醋,原來(lái)果醋是埃及艷后的美容秘方。
蘋(píng)果醋營(yíng)養(yǎng)豐 富,含有果膠、維他命、礦物質(zhì) (磷和鉀) 及酵素。蘋(píng)果醋的酸性成 份具殺菌功效,能清洗消 化道,有助排除關(guān)節(jié)、血管及器官的毒素;果膠能幫 助排泄;磷遏止致腐細(xì)菌生 長(zhǎng);鉀能滋潤(rùn)細(xì)胞及平 衡鈉含量。
果醋從功能上來(lái)講,有以下幾種類型: 1.烹調(diào)型果醋,酸度為5%左右,味濃香醇,具有解腥去膻助鮮的作用;佐餐型果醋,酸度為4%左右,味較甜,適合拌涼菜,蘸著吃。
2.保健型果醋:酸度較低,一般為3%左右。口味獨(dú)特,果香醋香,入口芬芳,可起到防范疾病的作 用。蘋(píng)果醋是保健型果醋的代表。
3.飲料型果醋:酸度只為1%左右,在發(fā)酵過(guò)程中加入了蔗糖,水果等,具有清涼祛暑、生津止渴,增進(jìn)食欲,殺菌防病和消除疲勞等作用。
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