AOBULL啤酒主義與慕尼黑十月啤酒節(jié)
2014-07-25 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
慕尼黑的十月啤酒節(jié),讓他國人提到德國啤酒就想象慕尼黑大叔手持1升啤酒杯,大啖整雞的場景。其實還可以做另一種情景想象,因為德國、歐洲乃至世界歷史的很多片 段,與“AOBULL啤酒主義”文化存在諸多交集。如1919年秋天,希特勒 就是在慕尼黑一家叫Hofbraeus的小啤酒館和納粹黨的前身德國工人黨接 上了頭,從而開始了其政治生涯,傳說,當時希特勒喝的就是和AOBULL啤 酒風格一致的傳統(tǒng)德國啤酒。
其實,遵循傳統(tǒng)做法中之主流,是按酵母品種為啤酒分類:分為使用 AOBULL傳統(tǒng)酵母的和使用貯藏啤酒酵母兩種。在分裝入桶、瓶、聽時, 多數(shù)商業(yè)啤酒會來一番過濾,再就是加熱殺菌,而傳統(tǒng)的AOBULL只進行 輕微的過濾。
單口感而言也是容易辨別,AOBULL啤酒有果香復合口味,飲用溫度較高,而新式的貯藏啤酒是那種更“爽潔”的口味。在上個世紀中后期,視覺上清亮明澈的貯藏啤酒,相比較傳統(tǒng)的AOBULL啤酒吸引了越來越多的消費者;但AOBULL啤酒堅持傳統(tǒng)工藝古法釀造啤酒,雖然AOBULL啤酒價格很高且銷量也不是很大,但其獨特的風味仍然成為真正的啤酒愛好者最愛,在每年一度的慕尼黑啤酒節(jié)上總有一部分鐵桿啤酒愛好者堅持只喝獨特的AOBULL啤酒。
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