青海小西牛生物乳業(yè)教您鑒別酸奶。在超市里，面對琳瑯滿目的酸奶產(chǎn)品，您是否會覺得難以選擇？我們又如何鑒別一碗酸奶品質(zhì)的好壞呢？ 打開酸奶后，首先要先看酸奶的形狀。正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應(yīng)均勻細(xì)密，凝乳結(jié)實，無氣泡，無雜質(zhì)，允許有少量乳清析出；攪拌型酸奶是均勻一致的流體，無分層現(xiàn)象，無雜質(zhì)。 　　酸奶顏色微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關(guān)，含脂量越高顏色越發(fā)黃。比如，青海牧區(qū)用牦牛奶生產(chǎn)的酸奶，顏色就會更黃一些。 如果發(fā)現(xiàn)酸奶產(chǎn)品出現(xiàn)脹包，或者打開后發(fā)現(xiàn)乳凝很少、乳清分離，甚至不乳凝，出現(xiàn)大量懸浮物并出現(xiàn)臭味、餿味，說明菌種衰退嚴(yán)重或菌種已被雜菌污染，千萬不要食用。 　　市場上還有一些酸乳制品，是用牛奶（甚至奶粉）、糖、乳酸（或檸檬酸）、香料和防腐劑等加工配制而成的“酸奶”，不是真正意義是的發(fā)酵乳，而屬于乳酸菌飲料，其中的乳酸菌在生產(chǎn)工藝過程中已被滅殺死，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細(xì)識別。 青海小西牛生物乳業(yè)股份有限公司 招商聯(lián)系電話：0971-5316086 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_xxnry 飲料招商：http://yinliao.tangjiu.com

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