在品種繁多、競爭激烈的果汁飲料市場中，企業(yè)想要在未來市場中立足于不敗之地，就應(yīng)當(dāng)居安思危，多開發(fā)新品種。做到人無我有，人有我新。近幾年來，復(fù)合型果汁飲料及果蔬汁飲料在發(fā)達國家發(fā)展較快，在國外市場流行品種較為繁多，市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復(fù)合果汁飲料。例如：番茄汁與其他多種果蔬的復(fù)合汁、橙汁與胡蘿卜汁等蔬菜的復(fù)合汁、芹菜汁、甜菜汁、菠菜汁等蔬菜汁配以食鹽、香料和檸檬酸等配制的復(fù)合蔬菜汁等產(chǎn)品。
    我國的果蔬汁產(chǎn)品也有上市，但其銷售狀況并不樂觀，主要原因是包裝檔次低、商標(biāo)設(shè)計粗糙、產(chǎn)品口感不佳、產(chǎn)品色澤的天然感較差等。據(jù)行業(yè)專家分析，未來果蔬復(fù)合汁飲料必將成為一道異軍突起的新潮流。果蔬復(fù)合汁作為高檔次果汁飲料，要想成為消費熱點，必須克服生產(chǎn)加工過度、追求低成本、工藝簡單化等弱點，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，提高產(chǎn)品包裝檔次和產(chǎn)品質(zhì)量，做到高檔次高收益。
功能型果汁飲料亦將成為未來發(fā)展的熱點
    帶有某些對人體功能具有改善作用的果蔬汁飲料亦將成為未來果汁飲料發(fā)展的熱點。下面幾種果蔬汁的開發(fā)及生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)引起果蔬汁生產(chǎn)廠家的重點關(guān)注：
    花卉飲料：目前，一種天然的新型花卉型飲料正走俏歐洲，這種花卉飲料不僅顏色賞心悅目，其香味也芳香宜人，具有滋潤皮膚、美容養(yǎng)顏、提神醒目之功效，特別受到年青女性消費者的青睞?；ɑ芎腥梭w必需的礦物質(zhì)元素、氨基酸、蛋白質(zhì)及植物激素，對人體具有獨特的營養(yǎng)作用。適合加工成花卉飲料的的花卉品種有：玫瑰花、向日葵花、金銀花等。花朵在盛開前采用人工采摘，然后通過加工制成半成品原料，從而確保花卉原料營養(yǎng)元素丟失得最少。
    富碘果汁飲料：是一種以海洋藻類提取液與果汁采用科學(xué)方法加工而成的天然食品。由于海藻中含有海藻糖、甘露醇及人體必需的各種氨基酸、微量元素和多種維生素，因而該飲料不僅具有補碘作用，而且對降血脂、軟化血管和改善肝臟、心臟和其他主要器官的功能，效果都十分明顯。海藻類物質(zhì)生長在海洋中，較少受到污染，是加工飲料的好原料。
    高纖維飲料：現(xiàn)在國外果汁飲料市場上流行一種含有高纖維的果汁，該飲料被攝入人體后能吸附腸胃中的毒素和其他不良自由基，達到加快排除體外，起到預(yù)防疾病的目的。飯前攝入纖維素飲料還可以減少飲食，有利于減肥塑身保持理想身材，深受女性消費者的青睞。高纖維飲料是流行在飲食、保健行業(yè)中的最新營養(yǎng)概念。
    其他保健新飲料：近幾年我國成功地從國外引進了不少具有保健營養(yǎng)作用的新植物，可以加工成各種具有特色的果汁飲料。例如：仙人掌飲料、蘆薈飲料等。
果汁奶飲料發(fā)展?jié)摿薮?
    將果蔬汁與牛奶有機結(jié)合生產(chǎn)出真正意義上的果汁奶，在未來我國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上也將生產(chǎn)巨大的消費空間。目前，市場上也有部分果汁奶產(chǎn)品，但果蔬汁的含量很低，有的甚至根本不含有果汁，僅是牛奶與香精、色素的混合物。此種產(chǎn)品不但起不到果蔬汁與牛奶的營養(yǎng)互補作用，還可能對人體產(chǎn)生危害作用。
    果蔬汁與牛奶有機結(jié)合可以借助于牛奶中的蛋白營養(yǎng)成分及果蔬的芳香、色澤及其他礦物營養(yǎng)，起到營養(yǎng)互補、風(fēng)味及口感相互協(xié)調(diào)等作用。例如將橙汁及胡蘿卜汁與牛奶合理搭配生產(chǎn)的橙——胡蘿卜果汁奶，除含有牛奶的蛋白營養(yǎng)外，又含有豐富的維生素A及維生素C，長期給兒童服用可以促進兒童的健康生長發(fā)育。合理的配方及先進的生產(chǎn)工藝技術(shù)巧妙地遮蓋了胡蘿卜的不適氣味，能夠使兒童由不喜歡吃胡蘿卜變?yōu)橄矚g喝胡蘿卜果汁奶。 

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