駱承庠 日本歸僑，浙江人，1958年回國，教授，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院畜產(chǎn)品加工研究所所長新中國成立前留學(xué)并寄居日本，1958年懷著愛國華僑赤子之心返回祖國，在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)從事教學(xué)工作，敘年來，把畢生的學(xué)識和才智奉獻(xiàn)給了我國的教育和科研事業(yè)，在畜產(chǎn)品加工、食品科學(xué)方面做出了重大貢獻(xiàn)，成為國內(nèi)外知名的專家學(xué)者，曾先后擔(dān)任國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)學(xué)科組評議員，國家教委學(xué)會(huì)成員，農(nóng)業(yè)部科技顧問，黑龍江政協(xié)委員，中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)理事長等，在科學(xué)研究方面是學(xué)科帶頭人，先后培養(yǎng)了碩士32人，博士8人，發(fā)表著作20多部，論文多篇，還熱心公益事業(yè)，多次為希望小學(xué)捐款7000元，多次被評為省和僑聯(lián)系統(tǒng)先進(jìn)工作者，1999年榮獲全國歸僑、僑眷先進(jìn)個(gè)人稱號。
    如果幾年前，有人說喝羊奶，其他人還很難理解；今天，羊奶的身影卻越來越多地出現(xiàn)在超市的貨架上和老百姓的家中，羊奶的營養(yǎng)價(jià)值被越來越多的人認(rèn)可。不只在國內(nèi)，西歐一些科學(xué)家稱羊奶是一種天然抗生素，常喝羊奶病不沾身；美國加州把山羊奶列為甲級綠色食品……羊奶在發(fā)達(dá)國家和地區(qū)被視為“乳類中的珍品”。 
    更接近母乳的奶
    傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，羊奶味甘，性溫，入肝、胃、心、腎經(jīng)，有溫潤補(bǔ)虛養(yǎng)血的良好功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中說，“羊奶甘溫?zé)o毒、補(bǔ)寒冷虛乏、潤心肺、治消渴、療虛癆、益精氣、補(bǔ)肺腎氣和小腸氣”。羊奶是被國際營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)為“可與母乳相媲美”的天然營養(yǎng)品，羊奶含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素(A、 B1、B2、C)、尼克酸等成分，比牛奶更有營養(yǎng)。例如，每100克羊奶的天然鈣及維生素A、D的含量分別是牛奶的2、4、3倍。
    除更有營養(yǎng)外，羊奶還具有如下的優(yōu)點(diǎn)：首先，羊奶含有與人奶相同的上皮細(xì)胞生長因子，該因子可提高人體免疫力并有修復(fù)呼吸道、腸胃等黏膜的功能；其次，羊奶和人奶的蛋白質(zhì)形態(tài)相似，不含過敏原，在胃中形成比牛奶更小、更細(xì)軟的凝乳，有利于人體吸收，且不會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)過敏，特別適合過敏體質(zhì)和腸胃不佳的人群；第三，羊奶的脂肪球大小與人奶相同，僅為牛奶的三分之一，可以更快、更完全地被人體吸收，不會(huì)造成脂肪堆積，長期飲用身體結(jié)實(shí)而不發(fā)胖。
    新技術(shù)帶來市場
    羊奶的優(yōu)點(diǎn)這么多，但這么好的一種奶制品為什么多年來一直沒有市場？羊奶的膻味是影響消費(fèi)者選擇的主要原因，也是羊奶市場一直不能發(fā)展的最大阻力。只要脫去羊奶的膻味，就會(huì)有更多的人接受羊奶。但是，羊奶脫膻也并非易事，因?yàn)樵诿撾耐瑫r(shí)，還必須保留羊奶原有的品質(zhì)和高營養(yǎng)價(jià)值，而羊奶由于其脂肪、蛋白、短鏈脂肪酸、酸度等不穩(wěn)定特性，使羊奶脫膻的難度很大。
    隨著科技的不斷進(jìn)步，再加上像九羊這樣的公司不斷加大投入，進(jìn)行創(chuàng)新，如今羊奶脫膻技術(shù)已經(jīng)日趨成熟，令很多人難以適應(yīng)的膻味如今已經(jīng)不再是阻擋羊奶走向市場的障礙。與此同時(shí)，羊奶還解決了在不破壞營養(yǎng)價(jià)值的前提下瞬時(shí)滅菌、保持原色原味、常溫保存等技術(shù)難題。此外，羊奶品種也不斷豐富，除液態(tài)羊奶，還有羊奶粉、羊奶片、羊奶酪、酸羊奶等也逐漸推向市場，并為消費(fèi)者所認(rèn)同。據(jù)農(nóng)業(yè)部奶類顧問駱承庠預(yù)測，隨著脫膻技術(shù)應(yīng)用，在國內(nèi)，羊奶產(chǎn)業(yè)化的時(shí)代很快到來。

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