炎炎夏日，是所有餐飲業(yè)經(jīng)營者神經(jīng)繃得最緊的季節(jié)，氣溫的升高會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品在短時(shí)間內(nèi)快速變質(zhì)，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，對(duì)人們的健康狀況造成極大的危害。
　　“不干不凈、吃了沒病”的觀念是不可取的，它會(huì)導(dǎo)致食品食用后出現(xiàn)不正常的生理反應(yīng)，干凈、衛(wèi)生的食品才是身體健康之所需。
　　為保證產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生，防疫部門也不斷的對(duì)食品進(jìn)行抽檢、查處，也對(duì)經(jīng)營者環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行整改指導(dǎo)，從正面來杜絕重大質(zhì)量事故的發(fā)生；但對(duì)我公司而言，食品的安全更得依靠生產(chǎn)部門的工作人員、網(wǎng)點(diǎn)人員以及供應(yīng)商自我的質(zhì)量意識(shí)，做到不讓變質(zhì)產(chǎn)品流入市場或銷售給顧客。
　　五芳齋早餐成立以來，歷經(jīng)了2個(gè)炎夏的考驗(yàn)，在這過程中，各階層員工積極出謀劃策、探討、摸索，并積累了很多的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。在實(shí)際操作中，每位員工嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。因?yàn)樗麄兦宄拿靼?，一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤，不光會(huì)造成公司的經(jīng)濟(jì)損失，更嚴(yán)重的會(huì)影響到消費(fèi)者的人身健康，疏忽大意、思想麻痹的后果是不堪設(shè)想的。上下同心，公司的安全質(zhì)量弦也繃的更緊了。在保證安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，公司也將目標(biāo)更多的投放到早餐市場的銷售中去。網(wǎng)點(diǎn)分布的廣泛，網(wǎng)點(diǎn)銷售人員食品衛(wèi)生意識(shí)和食品保管方面經(jīng)驗(yàn)不足，也是需要加強(qiáng)的地方。
　　今年，我們實(shí)業(yè)公司營銷管理總部早餐公司也密切注意該方面問題，對(duì)早餐產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生和食品安全從不同的方面采取相應(yīng)的防范措施。確保消費(fèi)者的人身安全健康。首先，針對(duì)網(wǎng)點(diǎn)分布廣泛的情況，公司把區(qū)域督導(dǎo)和網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，使區(qū)域督導(dǎo)在所負(fù)責(zé)的區(qū)域內(nèi)對(duì)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行有重點(diǎn)、有選擇的監(jiān)督、管理。其次，針對(duì)網(wǎng)點(diǎn)銷售人員食品衛(wèi)生意識(shí)和食品保管方面經(jīng)驗(yàn)不足的情況，五芳齋早餐采取了讓區(qū)域督導(dǎo)對(duì)網(wǎng)點(diǎn)銷售人員定期培訓(xùn)和實(shí)地指導(dǎo)等一系列措施，加強(qiáng)網(wǎng)點(diǎn)銷售人員的質(zhì)量意識(shí)，真正意識(shí)到食品安全的重要性；最后，根據(jù)產(chǎn)品銷售過程中對(duì)產(chǎn)品保管方面的細(xì)節(jié)問題，公司也把詳細(xì)內(nèi)容編寫成培訓(xùn)教材納入培訓(xùn)課程中。另外，在實(shí)行自我控制的同時(shí)，也對(duì)供應(yīng)商提出了相應(yīng)的安全生產(chǎn)要求，對(duì)外購產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的抽樣檢查，保證產(chǎn)品質(zhì)量。而且，安全管理小組還會(huì)時(shí)常對(duì)供應(yīng)商的生產(chǎn)場所不定期的進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題的責(zé)令其加以整改，各項(xiàng)要求達(dá)標(biāo)后才能恢復(fù)產(chǎn)品的供應(yīng)。
　　希望五芳齋的早餐能伴消費(fèi)者開心度過每一個(gè)炎炎夏日！

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