1月14日，河南省科技廳正式批準(zhǔn)了由我眾品公司聯(lián)合河南農(nóng)業(yè)大學(xué)組建河南省肉制品加工與質(zhì)量安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。
    該重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室針對我國目前肉品工業(yè)存在的問題和發(fā)展需要，立足國際肉類理論研究的發(fā)展前沿，以肉品品質(zhì)形成機(jī)理、肉品加工技術(shù)以及肉品質(zhì)量控制為研究方向，以肉品成熟機(jī)理、傳統(tǒng)肉制品風(fēng)味形成機(jī)理、肉品功能基因的表達(dá)及營養(yǎng)調(diào)控、肌肉蛋白凝膠形成機(jī)理、傳統(tǒng)肉制品工藝現(xiàn)代化及關(guān)鍵設(shè)備研發(fā)、新型安全肉制品及添加劑研發(fā)、肉品質(zhì)量評定與分級技術(shù)、全程質(zhì)量控制為主要研究內(nèi)容，建設(shè)與國際水平相當(dāng)、設(shè)施條件完善的肉品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。
    該重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室將成為我國肉類加工領(lǐng)域重要的科研基地，是我公司科技創(chuàng)新平臺建設(shè)的重要組成部分，充分整合國內(nèi)外高校和科研院所資源，對于全面提升本學(xué)科的研究、創(chuàng)新能力和我公司研發(fā)能力和實(shí)力起到推動作用，對我國肉類工業(yè)的發(fā)展具有重大的意義。我們將集中優(yōu)勢力量進(jìn)行肉制品質(zhì)量控制理論與技術(shù)、現(xiàn)代化肉類加工工藝技術(shù)研究，加強(qiáng)肉類專門人才培養(yǎng)和技術(shù)培訓(xùn)，促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化，為我省肉類產(chǎn)業(yè)乃至整個行業(yè)健康發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐?！?nbsp;
 

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