不久前，從燕之屋廈門總部獲悉，為更好地保障消費(fèi)者利益，燕之屋攜手中國(guó)平安（集團(tuán)）股份有限公司，于12月5日正式簽訂了燕之屋白燕產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)的合約。這標(biāo)志著燕之屋構(gòu)建“新質(zhì)保體系”取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。
    生產(chǎn)管理再優(yōu)化，再次自檢和排查風(fēng)險(xiǎn)
    據(jù)燕之屋負(fù)責(zé)人介紹，目前，燕窩行業(yè)進(jìn)入一個(gè)全新的發(fā)展時(shí)期，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待出爐，而企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也要進(jìn)一步提升，這是所有燕窩企業(yè)都要積極面對(duì)的任務(wù)。多年來(lái)，燕之屋一直秉持 “創(chuàng)新管理”，而當(dāng)前的創(chuàng)新管理就是要與時(shí)俱進(jìn)，因此，燕之屋近期加緊構(gòu)建升級(jí)版的“質(zhì)保”體系。在多個(gè)車間，筆者看到新增的監(jiān)控設(shè)備?！白屔a(chǎn)車間無(wú)死角，讓管理落實(shí)無(wú)盲區(qū)。”這個(gè)體系橫跨生產(chǎn)、物流、質(zhì)檢、銷售、服務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域，通過(guò)合理化、系統(tǒng)化、信息化對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的保障，實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的進(jìn)一步保障。
    給燕窩辦保險(xiǎn)，引入第三方監(jiān)督
    燕之屋產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)合同從12月6日起生效，這意味著今后消費(fèi)者購(gòu)買燕之屋燕窩產(chǎn)品均額外獲得一份由中國(guó)平安保險(xiǎn) （集團(tuán)）股份有限公司承保的產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)。
    據(jù)平安公司代表介紹，產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)有助于建立一套更加公平、公正并且有效率的法律和管理體系，一方面能提升企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力，另一方面也是對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)額外多一份保障。
    燕之屋簽約代表表示，“產(chǎn)品投保，只是燕之屋新的食品安全保障體系后端的一道。在它之前，我們還做很多工作——— 生產(chǎn)部門已對(duì)全部生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)排查和管理優(yōu)化，確保以更高標(biāo)準(zhǔn)保證產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，這方面的意義更大于投保本身?！?
    事實(shí)上，中國(guó)平安在簽約之前，就全面考察和評(píng)估過(guò)燕之屋的投保產(chǎn)品。保險(xiǎn)從業(yè)人士陳經(jīng)理補(bǔ)充道：“通俗地說(shuō)，廠家產(chǎn)品生產(chǎn)有保證，保險(xiǎn)公司才愿意承保。”
    對(duì)此，有專家表示，近年來(lái)，國(guó)人對(duì)保險(xiǎn)有了更積極的認(rèn)識(shí)。食品行業(yè)購(gòu)買責(zé)任險(xiǎn)，其實(shí)是從另外一個(gè)方面，引入了點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的社會(huì)監(jiān)督力量，最終讓消費(fèi)者更有保障。他強(qiáng)調(diào)，“只有有實(shí)力的企業(yè)才有資金投保；只有對(duì)消費(fèi)者有更加強(qiáng)烈的負(fù)責(zé)任意識(shí)的企業(yè)才去投保；只有保險(xiǎn)公司安全審核通過(guò)的企業(yè)才能被接受承保。” 
    給燕窩換 “二代身份證”，信息化管理升級(jí)
    早在2002年燕之屋在品牌創(chuàng)建之初就實(shí)行對(duì)每盞燕窩進(jìn)行獨(dú)立包裝。2005年，燕之屋率先在單盞燕窩包裝上應(yīng)用防偽技術(shù)。2008年，燕之屋進(jìn)一步提高單盞燕窩包裝的規(guī)范水平，燕窩身上的“身份證”——— 唯一的識(shí)別信息，通過(guò)全國(guó)各地的讀取系統(tǒng)，從一串小小的條形碼，可全面了解到燕窩的產(chǎn)地、加工、質(zhì)檢、出廠等資料，以及產(chǎn)品的品名、品種、價(jià)格，甚至包括售出時(shí)間和顧客情況。隨著對(duì)燕窩追溯需求的提高，燕之屋對(duì)該信息工程進(jìn)行全面升級(jí)，給燕窩發(fā)放“二代身份證”。
    專家肯定燕窩新技術(shù)：亞硝酸鹽0檢出
    天然燕窩含有少量的亞硝酸鹽為正?，F(xiàn)象。據(jù)《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》記者采訪報(bào)道，某食品研究機(jī)構(gòu)食品學(xué)專家徐敦明博士表示，“燕窩（白燕）天生含有少量的亞硝酸鹽，通過(guò)清洗和浸泡減少，其實(shí)已經(jīng)可以放心吃了。我們檢測(cè)過(guò)432個(gè)白燕的樣本，百分之九十的亞硝酸鹽的指標(biāo)都在30以下。何況這種指標(biāo)都在設(shè)定的最安全值，因此，盲目的恐慌是不必要的，清洗、浸泡再經(jīng)過(guò)蒸煮，食用燕窩是安全的?！?
    如何祛除亞硝酸鹽，留住營(yíng)養(yǎng)，成為燕窩企業(yè)的新課題。徐敦明博士透露，同仁堂采用維生素C祛除亞硝酸鹽的專利技術(shù)已經(jīng)比較成熟；而燕之屋負(fù)責(zé)人透露，燕之屋一項(xiàng)在燕窩中祛除亞硝酸鹽的專利技術(shù) （專利申請(qǐng)?zhí)?00910035895.1），已成功申報(bào)國(guó)家專利局。通過(guò)該技術(shù)的運(yùn)用，燕之屋即食燕窩產(chǎn)品能達(dá)到亞硝酸鹽“0”檢出。
    燕之屋革新求發(fā)展，專家認(rèn)可顧客支持
    “吃燕之屋的燕窩很多年了，不是一朝一夕，我相信燕之屋有誠(chéng)信也有能力，一定會(huì)給我新的信心。我還是會(huì)來(lái)光顧的。到新產(chǎn)品記得打電話給我?！边@是燕之屋明發(fā)店老顧客許先生的一席話。他說(shuō)，上周看到報(bào)紙了解到燕之屋應(yīng)用GMP的標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)車間，對(duì)燕之屋更有信心了。
    除了像許先生這樣的顧客支持之外，據(jù)燕之屋研發(fā)部范經(jīng)理介紹，燕之屋生產(chǎn)和研發(fā)部門最近也接待了諸多專家學(xué)者前來(lái)參觀和關(guān)心。中國(guó)技術(shù)監(jiān)督情報(bào)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)齊璇先生參觀燕之屋工廠時(shí)，對(duì)其生產(chǎn)管理水平給予了高評(píng)價(jià)。來(lái)自美國(guó)的食品科學(xué)專家黃耀文教授參觀時(shí)，帶來(lái)不少國(guó)際食品安全的新理念?！爸腥A傳統(tǒng)美食有它的精妙所在，要通過(guò)現(xiàn)代科技的手段加以傳承。我想，中國(guó)的燕窩消費(fèi)一定會(huì)恢復(fù)正?；??！?nbsp;

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