上海功德林素食制作技藝進(jìn)京展示
2012-12-03 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”――上海
功德林素食制作技藝與經(jīng)典系列食品菜肴進(jìn)京展示”7月26日在北京美泉宮飯店拉開帷幕。首都烹飪、美食與媒體界人士今天在觀賞上海功德林素食制作技藝的同時(shí),也一品百年老店的凈素系列月餅與素食佳肴。
出席展示活動(dòng)的全國人大原副秘書長、人民大會(huì)堂管理局原局長、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長蘇秋成表示,“素”代表綠色與健康,吃素對人的健康十分有益。隨著生活水平的提高,如今吃素的人越來越多,已經(jīng)成為現(xiàn)代人健康和時(shí)尚的標(biāo)志。在新中國成立60周年和中華民族傳統(tǒng)節(jié)日中秋佳節(jié)即將到來之際,上海功德林進(jìn)京展示素食制作技藝與經(jīng)典系列食品,既讓首都人民了解我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),又了解功德林百年技藝,樹立綠色、健康、養(yǎng)生理念,還可以一飽口福。
在展示現(xiàn)場,上海功德林廚師長、功德林第三代傳人張洪山、趙友銘等廚師展示了他們精湛、神奇的素食制作技藝。在他們手中,一款款經(jīng)過煎、 炒、烹、 炸的仿葷素食,造型逼真、口味多樣,滿室飄香,煞是誘人。張洪山廚師長說,其實(shí)這些素食品的原料,都是人們常見常吃的蔬菜、堅(jiān)果、菌菇、山珍植物、海洋植物、豆制品等。然而,由于選料精細(xì),制作考究,形式與味道又多種多樣,因此廣受歡迎。
全國人大副秘書長李連寧、新華社原副社長何東君、民建中央原副主席朱相遠(yuǎn)等和有關(guān)部門的負(fù)責(zé)人、專家也出席展示活動(dòng)。
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