過節(jié)及長假期間，人們往往大吃大喝，甚至暴飲暴食。醫(yī)學專家指出，節(jié)后應適時排除油膩、清胃通腸，并降低血脂、保護心血管。在人們常吃的素食當中，有12種能降脂清腸。它們的功效分別如下： 
　　1.燕麥：
　　具備降膽固醇和降血脂的作用，是由于燕麥中含有豐富的食物纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其它谷物中找不到。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
　　2.玉米：
　　含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。常食玉米油，可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。
　　3.蔥蒜：
　　洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。蔥中提取出一種蔥素，能治療心血管硬化。大蒜能降低血清總膽固醇、三酸甘油酯和β－脂蛋白的含量。大蒜素的二次代謝產(chǎn)物─甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質(zhì)A2的合成作用，故能預防血栓。大蒜還能治療肥胖。
　　4.山藥：
　　其黏液蛋白，能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環(huán)的功能。另山藥還能改善人體消化功能，增強體質(zhì)。過年期間若有消化不良，可以山藥、蓮子、芡實加少許黑糖共煮。 
　　5.海藻：  
　　素有“海洋蔬菜”美譽。海藻其低熱量、低脂肪令人矚目，一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質(zhì)，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。
　　6.銀耳： 
　　銀耳和銀耳多糖可降低高脂大鼠的血清膽固醇水準，和明顯的抗血栓作用。
　　7.番薯： 
　　有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等容積性排便物質(zhì)，可謂“腸道清道夫”。 
　　8.芹菜：
　　含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。
　　9.紅棗：
　　多食能提高機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。  
　　10.山楂：
　　可加強和調(diào)節(jié)心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。
　　11.菊花：
　　有降低血脂的效能，具有平穩(wěn)的降壓作用。在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好的保健作用。
　　12.蘋果：
　　其果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽，如每天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。 

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